中餐厅武昌鱼的做法_武昌鱼菜谱

今天给各位分享中餐厅武昌鱼的做法的知识，其中也会对武昌鱼菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、步骤一：从菜市场买回来的武昌鱼，去鱼鳃、刮鳞片，清理干净，把葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

2、把武昌鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。将武昌鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；武昌鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。起油锅，油温8成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。

（图片来源网络，侵删）

3、红烧武昌鱼图片集步骤：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。

4、走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面撒入香莱装点，走红开水小火慢煨20min，小火煸炒出香味，添加米酒，盐味精鸡精白胡椒粉，老抽提一下色调，正中间把鱼翻个面清炖武昌鱼就制做进行，特别简单的一道家常菜。

5、红烧武昌鱼步骤鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

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6、【红烧武昌鱼】准备一条武昌鱼、小葱、姜片、大蒜瓣、食用盐、郫县豆瓣酱、辣椒酱、生抽酱油、米酒、白砂糖。买一条武昌鱼，也就是鳊鱼，屠宰后除掉有腥味儿的位置，用水流清洗鲜血，沥干水份。

适量步骤准备好鱼和葱姜。将武昌鱼去膛、去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。

准备食材：鲜活武昌鱼一条（约重1000克），熟火腿片25克，水发香菇50克，净冬笋50克，鸡油10克，猪油75克，鸡汤150克，味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块、红绿椒丝、香油各适量。

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准备好鱼和葱姜。将武昌鱼去膛、去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开。

清蒸武昌鱼的做法步骤 space 点击查看大图将武昌鱼去膛去鳞洗净。space 点击查看大图在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。space 点击查看大图将一部分葱姜切片。

1、武昌鱼一条，洗净去鳞，去内脏。姜蒜切末。青椒切丝。白菜洗净切片。放在水中焯熟，捞出晾凉攥干。锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香。放入武昌鱼，加入少许醋喷一下。

2、鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

3、武昌鱼用工具刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，剖开鱼肚清理掉内脏，买鱼的时候可以让鱼贩子帮忙清理。番茄清洗干净切成了薄片放到盘子里，生姜切丝，葱花切段。武昌鱼对半剖开，一半做蒸鱼，一半做红烧豆瓣鱼。

4、【糖醋鳊鱼】“鳊鱼又名武昌鱼，头小，口小，鱼肉刺少，鲜嫩肥美。鳊鱼性温、味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效。

原料：武昌鱼1条（约1000克），色拉油、葱段、姜片、料酒、白糖、酱油、盐各适量。做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹。炒锅放油烧热，把鱼两面煎黄，控净油。

步骤武昌鱼一条，洗净去鳞，去内脏。姜蒜切末。青椒切丝。***洗净切片。放在水中焯熟，捞出晾凉攥干。锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香。放入武昌鱼，加入少许醋喷一下。

做法去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好。回家清洗码味。我用的是盐和料酒。将买回来的青辣椒准备两个，一节葱白，一块姜洗好备用。在鱼身上划刀口，方便入味。配料切好。鱼差不多入味了，将姜末撒上。

做法：武昌鱼宰杀后，去掉鱼鳞和鱼骨，切成斜刀块。锅中下油，热油后放入姜块爆香，加入料酒焯水，再加入适量的水，烧开后放入鱼块，加入生抽、白糖、盐翻炒。

关于中餐厅武昌鱼的做法和武昌鱼菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。