本篇文章给大家谈谈中餐蔬菜怎么切好看的做法，以及中餐蔬菜怎么切好看的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、蔬菜的切法大全图解
- 2、西兰花怎么切好?西兰花怎么切好看
- 3、茄子怎么切好看又好吃
- 4、大厨是如何把蔬菜切得那么好看的
- 5、蔬菜切菱形怎么切
- 6、蔬菜的常见切法
蔬菜的切法大全图解
先将萝卜洗干净，从上往下横切几刀，如图所示。然后把白萝卜倒下来，横切平面在底部，开始根据需要切长度，如图所示。最后不停的切，就可以切出萝卜长条了，如图所示，所有的萝卜都这么切即可。
再按刚才的方法，使菜刀与白萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。就这样的方式，滚动白萝卜再切下去，最后，以此类推的方式切完即可装盘。
第一步，先把黄瓜的头部及尾部切掉，只留下中间粗细均匀的那段黄瓜。第二步，把留下的黄瓜段平放在菜板上面，将刀与黄瓜成大约45度的夹角，均匀地切成长短一致的小段，每段大约1寸左右。
首先如图这样切，尽量切薄一点儿。西红柿花的切法 大概原作者的意思是这样推，朝着一个方向。推出来大概是这样（原谅我手拙）。西红柿花的切法 转移到另外的容器，装饰叶子。
直切法（适用于各种干脆性的蔬菜，比如白菜、莲藕、青椒等）左手按稳蔬菜，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外。
西瓜的切法：将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。
西兰花怎么切好?西兰花怎么切好看
1、西兰花怎么切好 洗净西兰花，一手握住根部的的主茎，然后把靠近主茎的小茎一个个往主茎方向掰下来，最上面的小茎就当做一束切下来，剩下的主茎切成拇指大小的小段，然后把每一束小茎对半切开就行。
2、西兰花怎么切好看 拿住西兰花的根部，将整株西兰冲洗后切成小朵状。一朵一朵会下来，这样西兰花就不会散了。拿一小朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条线。然后把刀子从下往上把硬皮撕掉。
3、切除西兰花花茎的底部，且丢弃不用，因为其通常纤维粗口感硬。为方便去茎部的硬皮，可用锋利的小刀将叶子削除，用削皮刀去其硬的外皮，直至露出底下浅绿色的细嫩的部分。
茄子怎么切好看又好吃
1、首先，切茄子要选择合适的刀具。切茄子时建议使用厚刀，可以将茄子一次性切成齐整的薄片，而不是使用小刀费力切成厚片。切好的茄子片可以用盐腌制一段时间，让茄子出水，去除苦味。这样，炒茄子时会更加入味。
2、切条：茄子洗净去蒂，沿边缘切掉一块，切面向下，切成1厘米左右的块，再切成长条；滚刀块：菜刀直立茄子上，先斜切一刀，切面向上，切、滚、切循环；切丁：茄子去头，中间切开，切成条后放平再切成丁。
3、第一步先将洗净的长条茄放在案板上， 找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面。
4、切大块：切滚刀块状蔬菜里根茎类最适合切大块，如以萝卜，马铃薯，用来炖卤、煮汤时才不容易因久煮而糊烂化掉，例如：萝卜玉米汤、马铃薯炖牛肉或是胡萝卜卤爌肉，长是时间炖煮的最佳尺寸。
5、①、做这道菜一定要多放蒜才好吃，而且蒜最好用捣蒜器捣碎，真正的变成蒜泥。我是因为家里的捣蒜器坏了，所以，再切成了蒜蓉。②、也可以削去茄子皮，那样颜色更好看。但是带皮的茄子更富有营养。
大厨是如何把蔬菜切得那么好看的
根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快切出来的是片。
切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。 切法实例：①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状；过大的方粒会使火力不易透进。
逆着纤维切： 想要让口感柔软一些、入口咀嚼，或是想要炖煮软烂的蔬食菜肴，可以***垂直纤维方向来切，即使是生食也能轻易咬断。
蔬菜切菱形怎么切
1、第一步、用刀将胡萝卜边切掉，切成长方体状，如图所示。第二步、将切好的长方体胡萝卜斜切成段，如图所示。第三步、将切成段的胡萝卜切面朝下，竖起来，如图所示。第四步、竖起来之后开始切片，即可切成菱形，如图所示。
2、准备一根胡萝卜，去皮备用 把胡萝卜对半切开 把对半切开的胡萝卜反过来放在菜板上 菜刀斜着切，如图 把长胡萝卜分一半，再分别切 注意刀子的位置，这样切下去就是菱形的了。
3、准备材料：胡萝卜、菜刀。用刀将胡萝卜边切掉，成长方体状。接着将切好的长方体胡萝卜斜切成段。将切成段的胡萝卜切面朝下，竖起来。竖起来之后开始切片，即可切成菱形。准备材料胡萝卜、菜刀。
4、黄瓜切菱形的方法如下：工具：黄瓜、菜板、菜刀。将黄瓜洗净，切掉头部和尾部，在切掉头部和尾部时可以斜着切。将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长，需要注意的是一定要斜着切。
蔬菜的常见切法
1、直切：绝大多数蔬菜都***用直切法，即垂直下刀，干净利落。推切：一般应用于比较柔软的食物，比如大部分的肉类，直着下刀，肉的形状就会走样。边向前推边下刀，就能切出整齐的形状了。
2、切丝：包心菜切丝时，常***取这种切法；诀窍在于刀子不是用按压的方式来切，而是如滑动般利用整个刀刃来切。这种切法广泛运用在配菜和沙拉中，特别是叶菜类蔬菜，通常会从边端开始以狭小间距来切丝。
3、片切：***等。从食材表面沿着纹路切入，类似传统烤鸭切片的方法，这种切法适合于纹路较为明显的蔬菜。滚切：山药、土豆、芋头等。在用刀直切的同时，切一刀转一下原料，这种刀法能够切出菱角块等形状。
4、蔬菜的切法有薄片、切丁、细丝、细末、直条，具体如下：薄片的切法 薄片常见的有土豆片啊，黄瓜啊，还有胡萝卜这些。
5、切法包括西切、粗切等。细切：将青菜叶子对折，然后沿着叶子的边缘切成细长的条状。粗切：将青菜切成较大的块状或菜块。片切：将青菜切成薄片状。
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