今天给各位分享中餐厅肉骨茶的做法的知识，其中也会对肉骨茶正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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肉骨茶配料秘方
肉骨茶配料秘方为：当归、玉竹、杞子、党参、甘草、川芎、桂皮、八角、白胡椒豆寇、丁香，槟榔及其他南洋特产香料。具体做法：排骨洗净焯水捞出备用。
肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克 调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉 制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。
配方：新加坡的肉骨茶汤的配方有肉骨茶包、猪骨、大蒜、洋葱、红辣椒、八角、黑胡椒粒等。马来西亚的肉骨茶汤底偏黑色，带有浓厚的中药材味，常常搭配如猪肝、猪肚、猪腰等内脏食材，以及金针菇、腐竹等蔬菜。
配方：原料/调料：肉骨茶药材 1包 ，排骨 1斤 ，水 15杯， 米酒 2杯， 大蒜 1/2杯 ，姜片 1/2杯， 盐 少许， 月桂叶 1/4片， 百里香 少许， 丁香 少许；制作：制作流程：（1）排骨汆烫后洗净备用。
后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。材料 主料：肋骨700g；辅料：肉骨茶汤料1包、蒜头1大个、酱油少量 肉骨茶 1 排骨洗净，斩成4cm长的段。
肉骨茶要煮多久
1、砂锅加水，放入肉骨茶料包，煮20分钟。再放入猪骨，加一勺老抽。再加一勺生抽。再放入一头大蒜。大火烧开。转小火，盖上盖子炖1小时。再加入香菇，炖30分钟。最后加适量盐连汤汁一起出锅。推荐这种肉骨茶汤料包。
2、开锅后，加入适量食盐和白胡椒粉到锅里，小火炖煮80-100分钟。时间到后，把肉骨茶盛出，稍微晾凉一会，即可饮用。
3、加入洗干净的药材和大蒜一同煮开小火焖一个小时。加盐调味再煮半小时。滤过药渣和浮油，放入配菜煮熟。吃的时候配油条或者白米饭。
4、另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
5、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分；食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
6、另起一锅，加3大汤碗水，1包香料内肉骨茶配料，2颗整粒去皮洗净的蒜头，慢火煮30分钟。加入1公斤排骨，继续煮至肉熟透之后，加少许生抽调味即可。
肉骨茶应该怎样做?
1、五花肉、肋排洗净切块、香菇洗净备用。 锅中入清水，肉骨茶料包放入锅中，中火煮30分钟。 香菇切花刀处理，姜切片、蒜去除头尾备用。 五花肉、肋排冷水下锅，大火煮开锅后撇掉浮沫，捞出备用。
2、步骤 食材：马来西亚肉骨茶料包，蒜头和肋骨。将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中，加入适量的清水，煮滚倒掉水。重新加入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。转小火煲1小时。将肋排洗净，飞水，再次洗净。
3、将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。
肉骨茶的特色吃法
排骨汆烫后洗净备用。大蒜不要剥皮不要分瓣，洗干净后待用。
一般来说，肉骨茶的吃法有以下几种：直接喝汤：将肉骨茶的汤倒入碗中，直接喝汤，吸食其中的肉汤味道。配白饭：肉骨茶汤味醇厚，搭配白饭更为美味，而且能够让体力快速回升。
在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃串烧，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱……吃肉骨茶亦然。
先把油麦菜放入碗内铺底，再把肉骨和汤兜入碗里。加上白米饭和粘有生抽的切成片小辣椒一起吃。
用料 ：新鲜的排骨段、肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食盐、白胡椒粉（各适量）首先先准备好适量排骨，然后洗干净。然后在锅里装入凉开水，再放入排骨，煮5-6分钟。接着把排骨捞出，用流动水洗干净。
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