今天给各位分享中餐厅鸡排做法的知识，其中也会对中餐鸡的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鸡排怎么炸
1、鸡胸片成厚片，用肉锤砸松。放入腌料拌匀，腌制一夜。腌好的鸡胸裹一层炸鸡粉。滚上蛋液。均匀拍上面包糠。空气炸锅铺锡纸，刷油，放上做好的鸡排，在鸡排上刷一层油。180度烤10分钟。
2、准备木薯淀粉适量，放入腌渍好的鸡排，用手掌轻轻***，让两面木薯粉沾紧，静置一分钟，锅中加入适量油，油温180度左右炸约三分钟即可，这种炸出来的是带有颗粒的酥香口感。
3、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥乾，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金***时即捞起沥油。
正新鸡排的做法
1、将鸡肉片成片，用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来。最好是腌制一晚上，方便入味。将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。
2、做法步骤：鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。
3、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。戴上一次性手套，***鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。
4、以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：主料：鸡腿肉1块。辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。
5、正新鸡排的做法及用料：用料：鸡胸脯肉，佐料。制作方法：鸡脯肉切成片状。在上面划几道口子，撒上盐等佐料。将鸡蛋打匀备用。鸡肉在面粉、蛋液、面包糠中滚一下。
香煎鸡排【饮食革命】的推荐做法?
香煎鸡排 1 准备一包炸鸡料。请点击输入图片描述 2 鸡胸肉洗净。请点击输入图片描述 3 用刀片开，尽量薄一点，方便成熟。请点击输入图片描述 4 片好的肉片，放入姜末，盐，十三香，生抽，料酒 ，胡椒粉，生粉。
步骤 将鸡胸肉洗干净，去除表面的白膜。从中间横切开两片（不切断）。用刀背在肉片的两面交叉敲打，力度要轻，不要敲断切面。将鸡胸肉放入干净的碗里，两面撒上适量盐。撒上黑胡椒粉。撒上白胡椒粉。
将鸡胸肉切片放入六成热的油锅，煎至金***。第七步 因为膜薄，熟得快。两面金黄可以捞出控油。原味很好吃。如果你在上面多挤一些番茄酱，它会让你的牙齿闻起来很香。
香煎鸡排的做法 鸡胸肉横着用刀平切下一块肉，这样做就会得到一块比较薄的鸡肉。请点击输入图片描述 用刀背将鸡肉正反面轻轻拍松。请点击输入图片描述 将鸡肉铺满香蒜炸粉，腌制10分钟入味。
怎样制作鸡排
油温七成热，放入鸡排，炸3分钟翻个面，再炸2分钟捞出，配上番茄酱。
柠檬鸡排的做法：（准备工序）鸡胸肉摊平，用刀背匀力拍打，直至肉质紧实厚度均匀。 撒一点盐巴，给拍平的鸡胸肉做下马杀鸡。 打蛋清，挤入半只柠檬汁，加一点点料酒。 将鸡胸肉浸入蛋清液中，腌制约15分钟。
黄金鸡排的做法 步骤1 食材准备。步骤2 鸡胸肉横向片成1厘米左右厚度的片，用刀背交叉敲打至原来的5倍大。步骤3 将调味品倒在处理好的鸡胸肉上，码匀入味2小时以上~或者提前一晚腌制亦可。
鸡排怎么做好吃
将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉***一小会儿，这样令成品更加入味。 用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。 始终要保持中火，忌用大火，以免炸糊。
首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。
鸡排：- 选用鸡胸肉或鸡腿，去骨、去皮、切片。- 食盐、孜然粉、胡椒粉和生姜汁，拌匀腌渍鸡肉片30分钟。
芥末奶酪蒜香鸡排的做法 步骤1 鸡腿排洗净，加入料酒，生抽，海盐，黑胡椒橄榄油抓匀，保鲜袋密封冷藏腌制1小时左右，也可过夜。步骤2 热锅放入橄榄油烧热，放入腌制好的鸡腿排小火煎。
炸鸡排的做法
首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。
炸鸡排 原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
炸鸡排的用料 鸡大胸2块 鸡蛋2个 面包糠（或馒头渣）1小碗 干淀粉3勺 料酒2勺 白胡椒1小勺 盐5克 油适量 炸鸡排的做法 步骤1 准备食材：鸡大胸：2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。
准备好食材。鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。再在淀粉中，滚下，粘满淀粉。再在上面撒满面包糠。放入油锅中。炸至两面金黄。
C炸鸡排粉100克 作法：鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
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