今天给各位分享中餐厅4清蒸鱼做法的知识，其中也会对中餐厅魏大厨的清蒸鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、清蒸鱼的做法
- 2、清蒸鱼做法
- 3、清蒸鱼好吃,应该怎样做?
- 4、怎么清蒸鱼怎么做
- 5、清蒸鱼的做法大全家常做法
- 6、清蒸鱼的十种美味做法
清蒸鱼的做法
1、第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
2、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
3、鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
4、做法：草鱼250克。切块。加盐腌制2小时。洗净，加葱、姜片、料酒。上锅蒸15~20分钟。蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。
清蒸鱼做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
做法：草鱼250克。切块。加盐腌制2小时。洗净，加葱、姜片、料酒。上锅蒸15~20分钟。蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。
原料准备：鱼洗净，刮去鱼肚里的黑膜。葱姜切细丝备用。蒸制：烧开水后，将鱼上锅大火蒸 5-10 分钟。蒸熟出锅，将碟中的鱼汁倒掉，将葱姜丝洒在鱼上，倒入烧滚的热油在葱姜丝上，再浇上生抽即可。
清蒸鱼好吃,应该怎样做?
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
浇汁：在蒸制的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，将其放在鱼身上，再浇上适量的酱油和香油。出锅：将蒸好的鱼取出，撒上一些葱花和红辣椒丝，即可享受美味的清蒸鱼了。
如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。
做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜即成。
制作方法如下：鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
蒸好的鱼上面铺葱丝。烧热锅用蒸鱼原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
怎么清蒸鱼怎么做
将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。
撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
〖做法〗先处理鱼。将杀好的鱼洗净，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
分享两个清蒸鱼的做法 清蒸黄花鱼 用料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g 制作步骤 1 将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分。
清蒸鲈鱼 主料鲈鱼 （一条） 红椒 （少许） 葱 （少许） 姜 （少许） 盐 （少许） 胡椒粉 （少许） 料酒 （少许） 蒸鱼鼓油 （适量） 厨具蒸锅 1 新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
清蒸鱼的做法大全家常做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
鲜鱼 1条，大蒜（剁碎） 5瓣，红辣椒（切碎） 2只，芫茜／盐／酒 各少许，调味料 -，鱼露／糖 各1汤匙，青柠汁 4汤匙，冷开水 3汤匙 做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。
鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟即可。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
做法：草鱼250克。切块。加盐腌制2小时。洗净，加葱、姜片、料酒。上锅蒸15~20分钟。蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。
清蒸鱼的十种美味做法
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
刘宗仁清蒸鲈鱼 刘宗仁清蒸鲈鱼的步骤如下： 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏。 腌制鲈鱼，用少量盐和料酒将鲈鱼腌制十分钟。 将姜切成丝，蒜切成末，放入碗中并加入适量的葱姜蒜辣酱、糖、清鸡汤和醋搅拌均匀。
清蒸草鱼 清蒸黄花鱼。材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱。做法：鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－（按鱼的重量）。
清蒸鱼的食谱推荐 清蒸武昌鱼 食材：1条武昌鱼、适量姜、适量葱。做法：武昌鱼掏去内脏，洗净。两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。盘子上放葱姜丝。把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
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