中餐摆盘特色菜系图案设计_中餐摆盘特色菜系图案设计图片

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通常摆放形状为“一中心、二直线、三三角、四四方、五梅花”。即上一个菜时将其摆放在餐桌中心位置，两个菜时将其并排摆放，三个菜时将其摆放成三角形，四个菜时将其摆成四方形，五个菜时将其摆成梅花形。

所谓的、二横、三品、四方、五梅花就是说，围餐时，菜盘的摆法。

（图片来源网络，侵删）

大拼盘、主菜、高档菜，汤菜如品铺、砂锅、暖锅、烛盅等，要摆在桌子中间；凉菜等呈“十字”形摆放于桌边。菜品从餐桌中间向四周摆放，摆菜的位置要适中，间距要适当。

洋葱被誉为“菜中皇后”，有很高的营养价值，能预防癌症和维护心血管，是其它食物无可比拟的，洋葱肉质柔嫩，辛辣多汁，简单拌一拌就能吸引无数食客。凉拌洋葱食材：洋葱1个、香菜4根、醋适量、生抽1勺、白糖少许、麻油2勺、食盐适量。

白灼虾白灼虾是广东人的最爱，连我不吃鱼虾的婆婆也爱吃这样做的虾，小朋友吃虾特别好，补钙好吸收。虾用白灼的方式，保留了虾的最鲜甜的原味，非常值得推荐。将虾这样摆盘非常好看，十分推荐。

（图片来源网络，侵删）

摆盘好看又好吃的菜谱有：西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、白灼西兰花、千丝萝卜花、墨汁脆米小虾皮、秘酱蟹黄烩茄子。西红柿炒鸡蛋做法及摆盘：鸡蛋2个破壳后放容器里，加少许盐.糖，几滴香油，拌匀成蛋液。

摆盘好看的家常菜有糖醋排骨食材：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1．5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺。做法：将排骨斩成3cm长的小段。

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柿子柿子是深秋初冬大自然的佳品，立冬前后食用最为适宜。这季节的大山里，树叶已凋零，远远望去，只有红红的柿子还挂在枝头，喜庆又吉祥。立冬前后的柿子，已饱满成熟，清甜多汁，毫无涩味。

酱猪手，谐音就手，通常在家宴中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂钱耙子，走四方，用手抓钱，寓意八方来财。酱好的猪手颜色亮丽摆盘很好看。以上两个菜很适合百家宴简单又好看，寓意还非常好。

第一步：选择主题元素中式文化有着丰富的元素，如中国结、红色、龙凤图案等，可以根据宴会的性质和场地的特点选择相应的主题元素。

宴会的桌面首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。***取铺台布的方式有推拉式或撒网式。

要素如下：墙壁的颜色：墙壁的颜色主要应以素雅为主，如灰色与白色，不能太刺眼，油漆尽量不反光，这一切都是为了衬托食物的美感与增加进食消化的效果。挂画：最好选择可为轻松进食提供和谐背景的图画。

1、冷菜摆盘的款式有单盘、双拼、三拼、什锦拼盘、彩色拼盘。单盘单盘的形式有两头低、中间高的桥型，正方形、馒头形等。双拼将两种熟料装在一个盘中。三拼将三种不同的熟料装入一个盘里。

2、不同种类水果之间的酸甜度不同，能够提高整个冷菜拼盘的味道，尤其适合夏天食用。可以选用西瓜、葡萄、草莓、木瓜、香蕉等多种水果组合，再花式摆盘，简直是“色、香、味、形”的完美结合。

3、冷菜摆盘的各种款式凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。

4、冷菜装盘的种类单盘：一个盘子装一种菜肴，叫单盘，这是最普遍的装盘法。单盘的装盘，有两段低，中间高的桥形，又有馒头形等。

5、猪蹄冻冷却后改刀切成片，摆盘。将所有的调料调成汁，浇在切好的猪蹄冻上，撒上百芝麻即可。十夫妻肺片主料：熟牛肉100克、百叶30克、牛心20克、牛舌50克、金钱肚30克。

6、辅料：橙汁、蜂蜜、蓝莓酱各适量。做法：用刀沿苦瓜表面一圈圈片下，放入水中浸泡15分钟至苦瓜片变硬，自然成卷。

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