今天给各位分享中餐厅芋头扣肉菜谱的知识，其中也会对中餐厅做芋头扣肉片段进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、芋头扣肉怎么做
- 2、芋头蒸扣肉的做法
- 3、广东香芋蒸扣肉的做法
- 4、毛家饭店香芋扣肉的做法
芋头扣肉怎么做
做法步骤汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。
这样肉香和芋头香味能更好的融合在一起。整齐摆放在碗里，淋上酱汁，入锅蒸30分钟，出锅后，先倒出碗里的酱汁，再把芋头扣肉倒扣在盘子里，最后把酱汁浇上去，撒点葱花或放上两三朵薄荷就好了。
芋头扣肉 材料：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，料酒，糖，排骨酱，诸侯酱 做法：五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
》梅菜芋头扣肉 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
芋头扣肉的家常做法2 材料 五花肉、香芋、盐；白糖、鸡精、生抽、老抽、白酒。做法 五花肉洗净沥水，肉皮上抹一层蜂蜜和少许的酱油。准备多一些的油，烧至五成热左右，用小火，将肉整块放入炸至肉皮呈金***，捞出。
芋头扣肉食材 主料：五花肉500g，芋头500g。辅料：酱油适量，黄酒适量，大蒜适量，姜适量。
芋头蒸扣肉的做法
把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。1把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。1冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。1蒸好后倒出酱汁。1另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。
荔浦芋炸熟捞出沥干油，取一个碗，放一块腐乳，适量腐乳汁，适量蒜泥，适量蚝油，适量酱油，适量水，一颗八角调成汁。然后取一个大碗按一块扣肉一块芋头码好，注意扣肉皮朝下，码好后淋上汁，上蒸锅蒸半小时以上。
芋头蒸扣肉的做法：主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量。准备好食材。
【芋头扣肉的做法】用料：五花肉 1斤、芋头 1个、小青菜 5颗、桂皮 1节、香叶 3~5片、小葱 3根、姜 3~5片、八角 2个、老抽 1勺、生抽 2大勺、耗油 1勺、白糖 1/2勺、清水 适量、淀粉 1小勺。
广东香芋蒸扣肉的做法
1、步骤 准备好荔浦香芋和扣肉。香芋去皮，切成1cm宽的厚片。扣肉同样切成1cm宽。锅中热油，放入芋头片炸。芋头炸熟捞出备用，表面微黄。将生抽、耗油、十三香、盐和白糖调成酱汁。
2、把五花肉和香芋片交错码放进大碗里。1把调好的酱汁在表面挨个刷一遍后，全部倒入。1冷水上锅，大火烧开后继续蒸约40分钟。1蒸好后倒出酱汁。1另取一个平盘，把扣肉倒扣出来。
3、/8 取扣碗一只，碗底抹上猪油，一片猪油一片芋头整齐的码在扣碗中，均匀撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒茴香籽，盖在肉和芋头上。8 /8 将扣碗入笼，用旺火蒸三小时至肉酥烂，取出扣入盘中即成。
4、蒸好后取出，在碗的上面扣上一个盘子，然后快速的倒扣过来，这样碗路的香芋扣肉就到盘子里来了。
5、芋头扣肉 材料：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，料酒，糖，排骨酱，诸侯酱 做法：五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
6、香芋扣肉的做法：主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克 调料：南乳15克、精盐5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克（约耗75克）。
毛家饭店香芋扣肉的做法
香芋扣肉做法一，1，五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生，放凉后冲洗干净血沫。2，擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。
香芋扣肉的做法步骤：第一步：五花肉焯水 起锅烧水，五花肉切成9厘米左右的大块，冷水下锅，加生姜、八角、料酒。煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行。
广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。
食材 芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。
关于中餐厅芋头扣肉菜谱和中餐厅做芋头扣肉片段的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
