本篇文章给大家谈谈中餐菜谱的语言特点，以及中餐菜单的特点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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中国传统菜肴具有哪七大特点?
狭义的中国的特点有以下几点： 选料广泛，这是任何国家的菜肴制作都不可比拟的，仅用一句表现了广东风味菜肴选料的准则，“脊背朝天人皆食”就可略见中国菜选料之一斑。
具有色彩鲜明的民族性、地区性、家庭性 菜点花色品种繁多 选料广泛，可分为选料精细和粗犷两类，其中商品菜选料多为精细 配菜方式丰富多彩手法巧妙 调味品种类广博繁多，调味方法多样。
色 指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。香 指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。味 指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。
正宗中国菜有什么特点?
1、讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
2、四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。讲究菜肴的美感。
3、宫保鸡丁 猛一吃，好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品，却又完全不一样，这就是这道菜的精髓所在。饺子 中国人对饺子总有一种特殊的情感，饺子的味道就是家的味道！但饺子好不好吃，功夫全在调馅上。
4、中国菜是中国各地区菜肴的总称，历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特，中国菜非常强调色、香、味俱佳。
中国菜有哪些特点?
宫保鸡丁 猛一吃，好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品，却又完全不一样，这就是这道菜的精髓所在。饺子 中国人对饺子总有一种特殊的情感，饺子的味道就是家的味道！但饺子好不好吃，功夫全在调馅上。
中国菜的特点很多，从烹饪文化角度与其他国家相比，中国菜更具有多彩多姿、精细美好、和谐适中的特征。烹饪特点可分为：选料、刀工、火候和调味四个方面中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。
中国菜的五大特点：色、香、味、意、养。色——指的是食物的颜色是否能吸引人，这是人们对食物的第一印象；香——指的是食物的香味。
中式菜肴的特点 中国菜肴非常强调色、香、味、意、形、养俱佳。这不仅是一道菜更是一席菜的标准。
四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。讲究菜肴的美感。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。第三，讲究美感。
关于中式菜谱翻译中的跨文化意识
翻译已不再仅仅被看作是语言符码的转换，而是一种文化符码的转换。 2．菜谱翻译的跨文化意识 中国是一个餐饮文化大国．而菜谱是餐厅的名片和广告，是沟通消费者和餐厅之间的桥梁，促成良好的双向沟通。
这类菜名一般比较复杂，我们再翻译的时候应当灵活处理，在最大程度上保留这些深具中国文化特色的典故，此类菜名的英译一般***用直译+释义法翻译，即先直接按中文菜名翻译出其含义，然后补充说明其内在含义。
如果口译者对信息中文化因素进行了错误的分析和理解，翻译后的信息必然会有悖于原信息文化之处，也必然会导致跨文化交际失败。
以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则。以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则。以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则。以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则。
文化意识对口译者的影响 跨文化意识对口译人员有着重要的作用，对于口译员来说，跨文化意识是他在进行跨文化交际中所必须具备的基本条件之一。
所谓文化意识，就是译者要认识到翻译既是跨语言、又是跨文化的信息交流，而文化的差异跟语言差异一样，可能成为交流的障碍。以下就几个方面具体阐述文化差异对翻译的影响。
中餐菜单和西餐菜单的区别
1、主要区别在于中餐有多道主菜，而西餐只选用一道主菜。 餐具使用：中餐主要使用筷子，而西餐使用的餐具品种繁多，包括刀、叉、勺等，且各道菜肴会使用不同的餐具。 用餐方式：中餐的每道菜均由大家共享，围而食之。
2、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。
3、中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
4、食物色相的不同：中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增***人的效果；在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐：则***用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。
5、其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐[_a***_]词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。
6、用餐方式的不同 2餐具的不同 3入座礼仪的不同 4上菜顺序的不同 5进餐礼仪的不同 6餐桌饮酒习惯的不同 1）中餐菜单 [网络] Chinese Food Menu；[例句]其中与日常生活密切相关的中餐菜单翻译也不例外。
中国传统菜肴具有哪七大特点
1、风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。四季有别。
2、狭义的中国的特点有以下几点： 选料广泛，这是任何国家的菜肴制作都不可比拟的，仅用一句表现了广东风味菜肴选料的准则，“脊背朝天人皆食”就可略见中国菜选料之一斑。
3、具有色彩鲜明的民族性、地区性、家庭性 菜点花色品种繁多 选料广泛，可分为选料精细和粗犷两类，其中商品菜选料多为精细 配菜方式丰富多彩手法巧妙 调味品种类广博繁多，调味方法多样。
4、中式烹饪的主要特点 \r\n 原料丰富，菜品繁多\r\n 选料严谨，因材施艺 \r\n 刀工精湛，善于调味 \r\n 盛器考究，艺术性强\r\n\r\n1 中式烹饪的特点 \r\n1 广泛选取原料，讲究原料选择。
5、形其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。器 让人有联想或是有意义的菜色。中国菜的选料：中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。
6、一）原料丰富，选料严谨 中国幅员辽阔，东西、南北跨度都比较大，还拥有很长的海岸线，物产丰富。加之中国菜多为熟食，多种原材料均可使用。有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。
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