大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅张亮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅张亮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
张亮酸菜鱼做法？
原料：草鱼 (1000g)
酸菜 (200g)
油 适量
盐 适量
白酒 适量
泡椒 适量
葱 适量
姜 适量
1.准备好草鱼和酸菜。
2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。
酸菜鱼做法如下:
准备食材:黑鱼适量，生姜适量，蒜片适量，酸菜适量，料酒适量，泡椒适量，淀粉适量，葱结一个，鸡蛋清适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，香菜适量，食用油适量。
步骤:
1、准备适量黑鱼切成薄片。
2、加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅里倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨，煎至金黄，加水没过鱼。再放葱结，煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。
4、酸菜切好，并且锅烧好，炒干酸菜水分备用。（这一步是为了让酸菜脆爽口）
5、另起锅，爆香葱姜。
6、加泡椒、酸菜。炒香。
7、倒入鱼汤。
1.食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。
2.草鱼切片。
3.加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
4.酸菜洗净，切小段。
5.香菜切小段。
6.大葱切段。
01鱼用刀片成薄片，用料酒、胡椒粉、盐和少量淀粉或者鸡蛋清腌制码味15分钟左右。
02酸菜切断
03配料切好备用。
05倒入酸菜翻炒，炒出香味即可。
06倒入一大碗高汤或者开水，加入两勺泡酸菜的泡菜水味道更佳，酸菜味更浓。
07鱼头放入锅中，中小火慢熬10分钟左右。
08翻炒均匀后，放入葱段中大火煮2分钟后加点鸡精出锅。
三文鱼头怎么做好吃？
材料
做法
1.三文鱼头切块，用酱油，胡椒，盐，酒略腌。
2.裹面粉，放入油锅炸。
3.爆香大蒜，姜，小辣椒。
4.最后放入炸好的三文鱼头，淋酱，最后撒上酒。
用料
三文鱼头 1个
洋葱 半个
小葱 适量
大蒜 15粒
蒸鱼豉油 适量
六月鲜酱油（生抽） 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
用料
三文鱼头 1个
洋葱 半个
小葱 适量
大蒜 15粒
蒸鱼豉油 适量
六月鲜酱油（生抽） 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
诸葛烤鱼的由来？
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！
刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！
另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法
到此，以上就是小编对于中餐厅张亮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅张亮鱼的做法的3点解答对大家有用。
