本篇文章给大家谈谈中餐厅菜谱膏蟹怎么做的，以及中餐厅 膏蟹蒸肉饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、潮汕菜清蒸膏蟹的做法
- 2、冷冻红膏蟹的做法
- 3、咸蛋黄焗膏蟹,咸蛋黄焗膏蟹怎样做才好吃
- 4、美味的红膏蟹怎么做
- 5、膏蟹怎么做好吃
潮汕菜清蒸膏蟹的做法
1、清蒸红膏蟹做法如下材料红膏蟹盐料酒糖鲜抽醋胡椒粉姜1把红膏蟹用刷子洗净2锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上3剪去红膏蟹钳子上的橡皮4把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片。
2、食材潮汕肉蟹2将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净3将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用4切适量的姜丝5取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝6。
3、步骤：食材：膏蟹（活）已清洗、姜片、香葱。烧锅加3汤勺油烧热，下入姜片和蒜片炝锅。接着，下入清洗好的膏蟹，加2汤勺料酒。翻炒翻炒。然后，加适量的清水。加3汤勺生抽。加1勺竹盐。
4、清蒸红膏蟹做法如下：材料：红膏蟹、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
5、膏蟹蒸二十分钟。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将***卵彻底消灭。
冷冻红膏蟹的做法
首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净。2，锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上。3，剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4，把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。5，然后盖好锅盖，大火蒸12分钟，闷2分钟即可。
主料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只 辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。制法：用冷却后的开水把盐调拌均匀，加入姜、葱、白酒适量，放入鲜蟹，腌渍15小时取出。装盆时斩去蟹脚，蘸醋食用。
在舟山有一种很好做红膏蟹的做法，叫做舟山特色鹾蟹，卤水的制作需要精盐、白糖、辣椒，白酒和清水的比例一定要严格按照1：3的比例精准调和，让盐、辣椒、白酒的香味与膏蟹自身的鲜味充分的融合。
葱 姜 盐 酒 糖 淀粉 咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤 送来的红膏蟹是冰冻的 打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两） 母蟹是这样子的哦，圆脐。
把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。放入红膏蟹，将蟹煎至***色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。
〖做法〗 将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。 起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金***后捞出。
咸蛋黄焗膏蟹,咸蛋黄焗膏蟹怎样做才好吃
送来的红膏蟹是冰冻的 打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两） 母蟹是这样子的哦，圆脐。公蟹是尖尖的那种 用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。
第一步 打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两），用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。
将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出用汤匙压碎搅成糊状。再用这种蛋黄蓉来 焗螃蟹的2··螃蟹是很美味的。不过我比较喜欢吃清蒸的。
将珍宝蟹斩成8块。 置碗内，加料酒、姜片、味精、精盐腌渍15分钟。然后再拍上干淀粉。 咸鸭蛋黄上笼蒸熟后碾碎。 香葱切末；姜切片。
美味的红膏蟹怎么做
1、清蒸红膏蟹做法如下材料红膏蟹盐料酒糖鲜抽醋胡椒粉姜1把红膏蟹用刷子洗净2锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上3剪去红膏蟹钳子上的橡皮4把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片。
2、把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。放入红膏蟹，将蟹煎至***色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。
3、送来的红膏蟹是冰冻的 打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两） 母蟹是这样子的哦，圆脐。公蟹是尖尖的那种 用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。
4、清蒸红膏蟹的做法步骤 1 把红膏蟹用刷子洗净 2 锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上，3 剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。4 把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒。5 蒸12分钟，闷2分钟即可。
5、主料：红膏蟹（即雌梭子蟹）1只 辅料：精盐、白酒、姜、葱各适量。制法：用冷却后的开水把盐调拌均匀，加入姜、葱、白酒适量，放入鲜蟹，腌渍15小时取出。装盆时斩去蟹脚，蘸醋食用。
膏蟹怎么做好吃
清蒸红膏蟹好吃。清蒸红膏蟹做法如下：材料：红膏蟹、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
送来的红膏蟹是冰冻的 打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两） 母蟹是这样子的哦，圆脐。公蟹是尖尖的那种 用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。
把红膏蟹洗净备用，起锅火烧油，放入姜片，煎至金黄。放入红膏蟹，将蟹煎至***色，加入加饭酒去腥，膏蟹变色后，放入加饭酒和水，比例1：1淹没食材即可，盖上锅盖焖6～7分钟。
膏蟹 3只 鸡蛋 3只 黄酒 200ml 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 酱油 适量 步骤 买回的蟹用刷子刷洗干净。去鳃去肺，并一切为四。葱取葱白段，蒜切片，姜切片，热油锅，爆香葱蒜姜。
步骤：先将粳米淘洗干净，倒入砂锅中加适量清水浸泡20分钟。将膏蟹宰杀后处理干净，去掉蟹腮、蟹胃、蟹心等不能食用的部分。再将膏蟹清洗干净、斩件备用。生姜切丝，香菜切碎备用。
材料 膏蟹1只（约750g）、山芋粉条125g、生姜、沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油、绍酒、味精、熟猪油、香叶、南姜、豆蔻各适量。
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