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和《中餐厅》中张亮学做的卤肉饭,做法原来这么
带皮五花肉、小干葱、八角、水煮蛋、生抽、老抽、绍酒、冰糖、豆腐乳。带皮五花肉切小块，小干葱去皮切段备用。热油锅，放入小干葱炝锅，待小干葱炒制金黄后捞出控油备用。
第三道点的比较多的应该就是清炒时蔬了，就是直接把他们那边的一种青菜炒炒，他还做过西红柿炒鸡蛋，还有水煮牛肉，还有蛤蜊炒蛋，他自己还曾经独创过榴莲烤鸡，尝试之后没有成功，他们几个人把鸡皮吃了吃。
先准备所需要用到的食材和配料：猪肉，青菜，洋葱，大葱，姜，鸡蛋，料酒，老抽，蚝油，冰糖，大料，花椒，香叶，桂皮，白胡椒粉还有醋。
卤肉饭怎么做？需要详细的 一般做法：白米饭：选择自己喜欢的方法（蒸或煮都可）做油葱酥：几瓣红葱头，切头剥皮，切成薄圈。撒少许淀粉，混匀。
杏鲍菇卤肉饭的做法步骤 准备好原料，洗干净。 五花肉切小块， 杏鲍菇切小块。 锅中放油，放入八角、花椒和葱姜爆香。 放入五花肉转小火煸炒出油。 加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
《中餐厅》里的卤肉饭原来是这么做的,太香太下饭了!
做法 买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。洋葱或是红葱头，洗净后切碎。
卤肉饭（业余爱好者）的做法 猪五花肉切成约1厘米的方条，如果肥瘦相间更好，没有买到更好的五花。肥肉最后会炖的很烂，很入味，不会油腻。洋葱，切成颗粒，姜片切片，可以大一些，不必那么小。
因为洋葱卤肉味道咸一些，所以我还搭配了一道清淡的素菜， 圆白菜炒青梗菜花 。
在制作这道卤肉饭之前，首先我们要到菜市场中去购买一斤的五花肉。在购买五花肉的时候，要选择瘦肉多一点的五花肉进行购买，用这样的五花肉制作出来的卤肉饭，会更好吃一些。
、一碗营养与美味并存的卤肉饭就做好了，个人感觉就是连吃三天也不会腻。因为实在太香太好吃了，看完记得点个赞收藏做起来哦。地主小贴士：红葱头的味道是洋葱无法代替的，所以一定要买红葱头。
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