本篇文章给大家谈谈中餐厅麻酱茄子的做法，以及中餐厅麻酱茄子的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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***蒜泥茄子的做法
1、第一步，一只整茄子，洗净去蒂，不要削皮。放进蒸锅蒸10钟。第二步，蒸茄子期间，拍一头蒜捣成泥，再调和醋、糖、盐、小磨香油成浇汁。
2、放葱姜盐，加水焖一小时，再放入茄块，也切的***块。一起拌拌同焖10分钟，待到茄块软了大火收汁就好了。这时候的茄子，正好把肉里的油都给消化了，菜式好看不腻，味道透着青香，鲜味突出。
3、做法：将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。挤出水分，放入容器。料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。全部拌好就可以啦。
4、茄子洗净切条，放入锅中蒸八分钟，盛出滤水装盘。碗中加入蒜末、生抽、盐、味精、香油，充分拌匀，浇淋在茄子上即可。麻婆茄子 茄子去皮，改刀切丁，加点盐腌一下水分待用。
5、将长条茄子对切，并在横切面上划几道；将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。
6、做法：1 将茄子洗净切成条 2 锅里倒入植物油，油热后将茄子入锅炸熟捞出。 3 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、蒜泥 醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡，出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉，香菜既可。
麻汁茄子的做法凉拌
一：麻汁四季豆麻汁茄子的做法：原材料：四季豆，花生酱，蒜，生抽酱油，醋，盐。1，长茄清洗，切割成块状，放进锅中走红蒸10min，烂熟就可以熄火，取出凉透，用手撒发展条。
麻汁茄子的做法 材料 鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油 做法 茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。茄子用热油拖一下捞起。
挑选紫茄子，洗净后放进蒸锅，水开后蒸10min。将蒜头剁碎蒜泥。锅热给油，将一半的蒜泥放入锅中开展煸炒，翻炒金***，将剩下的蒜泥倒进锅中，搅拌均匀盛出，添加生抽酱油和少量耗油预留。
麻汁茄子怎么制作呢?这道菜对食材的挑选有要求吗?
给宝宝选嫩茄子，一定要去皮；芝麻酱一定要新鲜，质量有保证。最好在信得过的大型超市购买；茄子不要蒸的太烂，不然会黏黏的影响口感，刚熟；麻汁感觉太稠的时候，可以加一点凉开水拌匀。
这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。茄子的皮很有营养，最好留下。辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。
制作：茄子去皮，改刀成5厘米见方的丁。拍一层干淀粉。入六成热油炸。炸至外皮起脆、稍微上色后捞出沥油。锅留底油，下入芝麻酱细火炒匀、出香。
麻酱蒜泥蒸茄子怎么做
长茄子1条，蒜瓣6颗，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖。茄子切长条上锅蒸15分钟左右。蒜加少量盐捣成蒜泥，加入一勺酱油，两勺醋，混合备用。
做法步骤：将茄子去把、去皮，切成5厘米厚的圆片，清水洗净。将茄子片上蒸屉蒸烂（旺火约20分钟）；控去水分，码放汤盘内。
步骤点击图片进入烹饪模式 取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。步骤切蒜末放芝麻酱里，拌匀。步骤茄子去皮，切大片。步骤用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。步骤待茄子凉后，把水挤净。
【蒜泥茄子】第一步：准备食材 首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸 油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。
把茄子洗干净，切成两段，然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。接下来把蒜头捣成蒜泥。葱切成葱花，红辣椒切成小段。把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁。
将茄子去把、去皮，切成5厘米厚的圆片，清水洗净。将茄子片上蒸屉蒸烂（旺火约20分钟）；控去水分，码放汤盘内。大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。
青茄子怎么做好吃又简单
凉拌绿茄子。准备食材：绿茄子、葱、香菜、生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油。绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，然后搓少量的盐，腌5-10分钟，上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟，至茄子完全软烂。凉拌绿茄子。
做法：1）茄子从中间抛开，面上切上花刀。2）煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3）把茄子翻面继续煎烤。4）煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
炸烹茄条 主要材料：嫩四季豆300克。调料：青椒10克、红萝卜10克、生鸡蛋一个半、淀粉和面粉75克，食用油750克。调味品：海晶盐5克，鸡精3克，生抽5克，白砂糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香莱3克。
茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
用料：青茄子两个，姜一小块，大蒜籽适量，盐一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少许，鸡精少许。小葱两根。步骤：1，青茄子去蒂去尾部。
步骤：青红椒切碎，大蒜拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可。
芥未茄子怎么做呢
将茄子洗净，去柄、蒂，顺着茄子切个口，放入腌器中，加盐腌渍2～3小时取出。（2）将酱油、醋、白糖混合煮沸，冷却后对入少量清水，搅拌均匀，用小匙挨个注入茄子切口中，腌渍3小时。
在平底锅中加热橄榄油，加入蒜蓉和洋葱煸炒至微***。将切好的茄子从盐水取出，沥干水分后加入锅中翻炒，直到茄子变软。将番茄酱、白醋、芥末粉、盐和黑胡椒粉加入锅中，搅拌均匀。
介未茄子的做法 材料 瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精 做法 1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。
制作方法：（1）把茄子去皮，顺长切成1厘米厚的大片，加盐腌入味；（2）把茄子片上笼用中火蒸约10分钟，取出晾凉，顺长用手撕成宽条，码入盘中。（3）把调好的麻酱芥末均匀浇在茄子上面即可。
凉拌茄泥的做法步骤：1 1茄子削去蒂部，去皮。凉拌茄泥的做法步骤：2 2切成大片，放在蒸锅里，上气蒸20-30分钟。凉拌茄泥的做法步骤：3 3用筷子轻轻***茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。
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