大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菠萝咕唊肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅菠萝咕唊肉做法的解答，让我们一起看看吧。
菠萝饭咕咾肉的做法？
猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。
肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次，放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。
放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
、猪肉、青椒、红椒、菠萝切丁（提前用盐水泡好），猪肉用蛋黄、淀粉与玉米粉拌在一起，加盐腌制十分钟，过油炸酥脆，一次无法完成酥脆，可以先过一次油，捞出让肉凉一下再重复炸一次；
2、锅内放少许油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、红椒粒，加盐与调味料翻炒，盛出备用；
3、锅内放少许油，把番茄酱倒入翻炒，番茄酱我感觉越多越好，颜色好味道好，酸酸甜甜的。然后加入一些水，把白糖、醋、盐放入调味，可以加入一点芡汁，收好汁后，倒入炸好的青、红椒粒和肉粒拌炒，等汤汁裹了之后，倒入菠萝粒翻炒出锅。
菠萝咕咾肉的做法？
菠萝一般在4月份上市，它风味独特，香甜多汁，而且菠萝中的“菠萝朊酶”可以分解蛋白质，帮助消化。菠萝中所含糖，盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。在食肉类或油腻食物后吃些菠萝，对身体大有好处。
菠萝即可作为水果生吃，还可制成甜品，更可以作食材，著名的【菠萝咕唊肉】是菠萝作为食材最响当当的一道菜。这道菜色泽红亮，甜酸香浓，非常可口，邀请宾客，中西皆宜！下面介绍做法！
【用料】:
猪里脊肉（ 或夹心肉）250克，青椒一个，菠萝2片，番茄酱40克（3匙），白糖20克，盐5克，姜末5克，香醋15克，麻油10克，鸡蛋1只，干，湿淀粉各20克，面粉20克，黄酒5克，葱末少许。
【做法】:
💠（1），猪肉批成大片，用刀背将两面略拍，再切成边长2厘米的菱形块，用盐2克，黄酒略腌。青椒去籽切成小块，菠萝切成小块，将鸡蛋，面粉，干淀粉加少许水调成较稠的蛋糊。
💠（2），锅烧热，放入素油（约500克即可），待其烧至六成热，将肉块逐一从糊中拖入油锅炸熟；待油温升至七成热，将已炸熟的肉块全部入锅复炸至金黄酥脆。同时另用一锅，放少许油炸香姜末，放入青椒，菠萝块以及番茄酱，白糖，盐加半勺清水，烧沸略熬，用水淀粉勾芡，淋麻油，趁热倒入炸后的肉块，烹入香醋翻炒裹拌均匀，撒上葱末即可出锅食用。
【提示】:肉块久站会失去水分，故经过两次坑，咱可避免外脆里生，而且表皮更酥脆。
材料
菠萝猪肋条肉（五
配料：番茄沙司
做法
2、淀粉加上面粉倒上水，调成面糊，我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。
3、下锅炸，各种炸，一直到金***，切成小块儿就是好熟
菠萝咕咾肉家常做法，正宗菠萝咕咾肉怎么做？
步骤 1
猪里脊根据个人喜好切成小条或小块，加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋，适量淀粉腌制10分钟（调成糊不往下滴的状态效果最好）
步骤 2
倒入适量的豆油（我比较喜欢用豆油炸东西，炸出来的颜色好看）先调成中火，油热后转成最小火，下腌好的里脊炸6-8分钟后捞出。再把油锅加热至中火，里脊入锅复炸。
步骤 3
接下来是调汁，锅内放少许油，调最小火放糖，糖化后加入番茄酱、白醋，可以再放少许盐，一定要把汁熬开，这样味道好！此步骤可在里脊复炸时同时进行，里脊炸好后马上下到汁里，这样做好后里脊还是脆的。
步骤 4
最后一步放菠萝，菠萝一定要最后放，否则把料汁都吸到菠萝身上了不仅不好看，而且里脊沾到的料会非常少，影响味道。
步骤 5
出锅！
到此，以上就是小编对于中餐厅菠萝咕唊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菠萝咕唊肉做法的3点解答对大家有用。
