今天给各位分享中餐跳跳鱼做法的知识，其中也会对跳跳鱼做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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弹涂鱼怎么做好吃?
材料：弹涂鱼，豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精。
鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；2，油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上2分钟捞出；3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出；4，装盘，均匀撒上椒盐。
把弹涂鱼放在加盖的碗里，倒入老酒若干，让它吃饱喝足。另沙锅里放水烧开，加姜、蒜、葱白，倒入弹涂鱼，放酒、醋、白糖适量。大火烧开后以文火慢烧。约二十分钟后放入盐，小葱，再烧片刻，加味精起锅。
洗干净弹涂鱼 在鱼的脖子轻划一刀，将鱼的内脏挤出来并洗干净。买椰子的时候叫店主削去顶部的部分外壳，这样回家以后自己做比较好方便。用较尖的刀在椰子顶部切一个口。大小为能塞进弹涂鱼。
鲜香跳跳鱼（弹涂鱼）浓汤的做法 将鱼用水冲洗一下沥干，不用剖内脏，因为鱼很小，胆也不苦。锅里放适量油，加入姜片大火煸香，同时烧一壶开水，一定要滚烫的。鱼放入油锅中，大火将两面煸得微焦。
材料 干茄子、蒜泥、胡萝卜丝、葱丝、酱油、盐、芝麻油 做法 干茄子条浸泡1-2小时捞出备用。开油锅，加蒜泥、胡萝卜丝、茄子条翻炒。加葱丝、酱油、芝麻油、少许盐，炒匀出锅。
【跳跳鱼怎么做好吃】跳跳鱼怎么做
1、跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。将葱姜放入跳跳鱼里。撒上一大勺料酒。再放入适量花椒。最后加入适量盐拌均腌制2小时（放入冰箱冷藏腌制）。
2、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻。制作一块卤水豆腐。跳跳鱼的背鳍蛮好看的吧。将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐。跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。炒锅烧热以后加入适量玉米油。
3、跳跳鱼250克，水适量，香菜适量，盐适量 做法：将鱼用水冲洗一下沥干，不用剖内脏，因为鱼很小，胆也不苦，直接洗干净盛在盘中等待下锅。 锅里放适量油，加入姜片大火煸香，同时烧一壶开水，一定要滚烫的热水。
4、清洗干净跳跳鱼 豆腐切片，小火炸至双面金黄出锅备用，跳跳鱼用盐腌制10分钟左右。 腌制好的跳跳鱼双面下油锅轻轻煎一下即可出锅。
5、跳跳鱼怎么做好吃 首先用水把跳跳鱼清洗一下。锅里放两碗水左右，把跳跳鱼放进去，然后赶快盖上锅盖。
6、骤一：先将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐，跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分。
红烧跳跳鱼怎么做如何做好吃
1、清洗干净跳跳鱼 豆腐切片，小火炸至双面金黄出锅备用，跳跳鱼用盐腌制10分钟左右。 腌制好的跳跳鱼双面下油锅轻轻煎一下即可出锅。
2、红烧跳跳鱼如何制作 首先把红烧跳跳鱼的材料准备好，包括有跳跳鱼、食盐、料酒、耗油、白砂糖、生姜、大蒜、辣椒等。将跳跳鱼洗净并处理干净，然后再将大蒜拍成碎末，生姜切成片备用。
3、红烧跳跳鱼的做法 准备清洗好的跳跳鱼（弹涂鱼），在菜场购买，一般都会杀好。锅内放适量的油，放入白糖烧到糖化，加入蒜和姜稍微炒出味 放入跳跳鱼，翻炒一分钟 放入干辣椒、料酒、酱油、盐适量，炒一会，加入冷水适量。
麻香跳跳鱼的做法步骤图,麻香跳跳鱼怎么做
1、做法 跳鱼洗净，用大粒的海盐腌上。十分钟后，用水冲掉外面的盐。洗好的鱼倒入锅中，平铺。盖盖开火，煮至锅里水份收干。沿锅边倒入油，煎至一面发黄。翻面后煎另一面，两面金黄后出锅。
2、跳跳鱼的做法一 材料： 跳鱼300g、油1碗、姜适量、白胡椒粉适量、八角粉适量、椒盐适量、盐适量。做法：准备材料。在面粉里加入椒盐，白胡椒粉，八角粉，及姜末细盐微拌。再加适量清水拌至无干粉状。
3、食材：跳跳鱼500克，姜少许，葱少许，食盐少许，料酒少许，花生油少许。把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。放入切好的姜蒜。
4、吃法一：原材料：跳鱼300g、油1碗、姜适当、黑胡椒粉适当、八角粉适当、香辣适当、盐适量。小麦面粉里添加香辣，黑胡椒粉，八角粉，及生姜沫精盐微拌。再加适当冷水拌至无干粉末状。再将冷镇过的跳鱼清洗下边糊中。
5、跳跳鱼去除内脏，洗净沥干水分。豆腐选嫩一点的，切块备用。准备好葱姜蒜。姜切片、蒜拍碎。平底锅中放油烧热，放入跳跳鱼两面煎黄。加入姜、蒜煸出香味，烹入料酒、少量生抽。
6、制作步骤： 将烟熏过的跳跳鱼切小块，用冷水泡 1-2 小时，以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水。 准备一些蒜末、干辣椒末和生姜末。 锅中稍微放多点油，烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。
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