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大饭店的菜单有哪些菜
一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。
小葱拌豆腐也是一道比较常见的下酒菜，这道下酒菜最适合清口啦。小葱拌豆腐在很多饭店也就卖8元一份，所以大家去饭店点餐的时候，也不要忘记点小葱拌豆腐这道菜哦。
喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、***当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余（豉油胆蒸老虎斑） 喜气洋洋（大漠风沙鸡）。
下面，我们就来介绍一下饭店炒菜菜谱大全： 清炒菜花：将新鲜的***花洗净，放入干锅中炒熟，加适量盐和鸡精，淋少许香油即可。
饭店菜谱大全家常菜，在现实生活中，很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好，因为菜系的选择是非常多的，所以我们可以多参考参考，下面为大家分享饭店菜谱大全家常菜。
饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
辣子鸡这道菜在制作时应该注意些什么?为什么?
制作辣子鸡需要注意的一点是，要选用优质的鸡肉作为原材料，并且事先将鸡肉切成小块，便于烹饪。在炒制辣椒和花椒时，要注意火候，以免糊底，影响口感。
辣子鸡最注重的做法，其实要注意3点，这3点注意好了，越吃越过瘾，辣子鸡具干，香，酥，辣，鲜五个特点。
制作辣子鸡佐芒果蛋黄，所需配料比较多，过程稍微复杂首先，我们要准备鸡肉，可以是鸡身上各个部位的肉，鸡腿肉或是鸡胸肉都可以，带骨的也可以，但需要注意的是，一定要把鸡肉剁成小块，否则在炸的时候，容易炸不熟。
我们必须要掌握3点，那就是腌鸡，炸制火后，选辣椒，这3点做好后，那辣子鸡就算是完成了一半。
做法大同小异，先用盐和白胡椒粉腌上个把小时，然后过油，其余的都一样。
这种食物都是很重要的，并且在设计辣子鸡的环节中，一定要注意调料的置放次序，这样才可以让辣子鸡的口味更为的美味一些。
中餐厅菜谱包括哪些内容?
1、热菜 热菜是中餐厅中最受欢迎的菜系之一，包括川菜、粤菜、湘菜等多种菜系。对于刚入门的人来说，建议选择招牌菜，比如宫保鸡丁、鱼香茄子等经典川菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸鲈鱼等粤菜。
2、家常菜是最为普遍的一类中餐，通常使用的是本土食材，口味清淡，操作简单，适合大众的口味需求。家常菜口感鲜美、营养丰富，常见的家常菜有宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧豆腐等。
3、苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。
4、食谱三：全麦面包，鸡蛋，香肠，[_a***_]，黄瓜。食谱四：豆沙包，鸡蛋，腐乳，豆浆，苹果。
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