今天给各位分享中餐厅芋头扣肉做法大全的知识，其中也会对中餐厅芋头扣肉的配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、怎样做芋头扣肉
- 2、芋头扣肉的不同家常做法
- 3、广东南乳芋头扣肉做法?
怎样做芋头扣肉
做法步骤汤锅注入足量清水，把五花肉、生姜、八角、葱结请进去。 五花肉要选择瘦肉部分较多的，不要选白花花一大片都是脂肪的，吃起来会比较腻。大火煮开后转中火，继续煮30分钟。 期间用勺子把浮沫撇去。
请点击输入图片描述 把刚才煲五花肉的汤汁倒入锅里同煮，加上适量薯粉打芡，把酱料煮至浓稠即可。
五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。
》梅菜芋头扣肉 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
芋头扣肉 【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml）、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
芋头扣肉的不同家常做法
广东香芋扣肉的做法如下：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色。芋头去皮切成约3CM厚的片。
荔浦芋头扣肉做法 荔浦芋头扣肉是一道色香味俱全的汉族名菜，是家常菜菜谱之一，以芋头为制作主料，剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主。属于湘菜系。
芋头扣肉做法一：食材：五花肉400克、芋头（精选荔浦芋头）400克、八角2个、大蒜2瓣。辅料：酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。
准备好主料。锅烧烫，把肉皮向下，烫一下。用刀刮去皮上的杂质。准备好所需的煮肉料，八角，香叶，葱打结，桂皮。
荔浦芋扣肉的做法 五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生。时间要根据家里的火自己掌握哦，一般在10-20分钟不等。
广东南乳芋头扣肉做法?
广东南乳芋头扣肉做法一，材料 带皮五花肉400克，南乳，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出。在五花肉皮上扎些小孔，以便入味。然后抹上老抽，晾干备用。 芋头处理：芋头去皮洗净，切成与五花肉大小相仿的厚片。
南乳 （加 1 小勺的南乳汁） 1 大块 蠔油 1 大勺 冰糖 1 小勺 五香粉 （可无） 1/8 小勺 芋头扣肉的做法 步骤把五花肉洗净用清水煮至七分熟，取出沥干抹上老抽皮向上放到冰箱里风干两个小时。
芋头扣肉最正宗的做法如下：材料/工具：五花肉一块、荔浦芋头一个、刀、锅、碗、扎孔工具、老抽、姜片、油、冰箱、南乳、南乳汁、砂糖、蚝油、盐。五花肉一块，洗净，刮干净皮上的细毛。
先把猪肉放在水里边蒸煮，然后放在油锅里炸，把皮砸碎。一块一块放在碗里，用芋头倒入腐乳，这样子就可以放在蒸锅里蒸煮，约一个小时左右，南乳芋头扣肉就做好了。
广东的南乳扣肉做法：材料：芋头半个，五花肉约半斤，做法：五花肉出水后油里煎下，至微***，凉后切成片（桌上有几人的切几块）芋头切片约5mm厚，一片芋头一片肉相嵌，浇上乳腐汁，适当放点糖。
关于中餐厅芋头扣肉做法大全和中餐厅芋头扣肉的配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
