创意菜品中餐摆盘船_中餐菜式摆盘花样

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1、热热闹闹的元宵节自然少不了吃，下面就给大家介绍10道吉祥菜，适合8~10人餐，营养又好吃，寓意团团圆圆。

2、《凉拌包菜黄花菜》做法：包菜和红椒洗净，切丝放入锅中焯水，捞出沥水备用。黄花菜洗净用温水浸泡20分钟，放入锅中焯水，捞出沥水备用。把黄花菜和包菜混合搅拌均匀，放入盘中备用。

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3、除夕年夜饭在北方饺子自然少不了的，我们南方人也很喜欢吃饺子，所以每年都少不了饺子，饺子喜欢包成金元宝饺子，这种饺子不仅好吃，形似金元宝，寓意也特别好。寓意：寓意喜庆团圆和吉祥如意，春节吃饺子取“更岁交子”之意。

1、特色菜分散化，特性不明显江西菜别名赣菜，有5大派系组成，分别是南昌市菜，赣南客家菜，九江菜，饶帮菜，萍乡市菜，尽管关键派系是这5个位置，但其实江西11个地域都是有自身独特的美食文化和菜肴，特色菜很分散化。

2、八大菜系一般指川菜、鲁菜、粤菜、江苏菜、浙江菜、闽菜和湘菜。因为赣菜以本土风味的食材为主，同时也不像其他菜系那样具有较为独特的烹饪技艺，所以在很长一段时间内并没有被纳入八大菜系。

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3、个人妄论：赣菜特点不明显，知名度又不高。比如麻辣不如川菜，海鲜不如粤菜，大气不如鲁菜，精致不如淮扬菜。江西旅游名气也不靠前，来的人少也就不能名声在外。

【潮州菜最具特色的菜品有哪些？】糯软肥厚狮头鹅潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。潮州人选择的材料是狮头鹅。

厚菇芥菜。厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。麒麟鲍片。

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八宝素菜八宝素菜是一道源起于唐宋年间，有着上千年制作历史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、发菜、冬笋、草菇、香菇和莲子八种植物原料配以高汤经过精心烹制制成的，有着浓郁香味和嫩滑口感的潮州经典名菜。

鸳鸯膏蟹，是一道广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。此菜味极鲜美，造型美观，一只呈清红色，一只呈精青色，相对成对，故名“鸳鸯膏蟹”，为席上佳肴。

强调季节性和新鲜食材 - 日本料理以季节性的食材为主要特点，尽量选用新鲜、优质的原材料，以保证菜肴的质量和味道。精致的摆盘 - 日本料理讲究色彩搭配、形态、大小、纹理等方面的平衡，追求简洁而美丽的摆盘。

日本料理：一半是靠“食器”来装点门面。所以，日本料理格外看重“餐具”。每一品的料理都要用大小不同，颜色形状各异的盘子盛放。

在很多奢华的日本料理中，食客所支付的费用不是只有食材本身的费用，也包含了服务和用餐体验，摆盘就是其中很重要的一部分。我们都知道，人是视觉动物，单独上来几片刺身必定不入眼，自然在心里降低分数。

日本料理刺身寿司摆盘技巧和颜色搭配：凉拌菜要堆成小山状。通常会将丝状食材以山堆状呈现，疏松的堆叠可营造丰富感。丝状亦可方便夹起。配菜辅菜要放在右侧。

日料是一种非常有特色的饮食，在日本文化中饮食文化占了很大的一个比重，它最突出的一个特质就是他的精致。

日本和食要求：食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节***用不同的烹调法和摆盘。

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