本篇文章给大家谈谈中餐前摆盘顺序，以及中餐摆盘的技巧和基本知识对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、中餐优先点菜的品种及上菜的顺序
- 2、关于中国用餐礼仪
- 3、中歺的摆台顺序
- 4、酒店餐桌摆台技巧
- 5、中餐宴席中的上菜顺序是怎样的
中餐优先点菜的品种及上菜的顺序
中餐上菜的顺序一般是先冷后热，先主食后汤，最后上点心、水果等。家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。
北方：冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。湖南：冷盘→海鲜→荤菜→小菜→汤菜→面点→水果。广东：汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→水果。四川：冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。
中餐的一般上菜顺序：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上桌， 甜食、味道浓的菜的后上桌，最后是主食。
关于中国用餐礼仪
1、餐桌礼仪有：座次 “面朝大门为尊”、“尚左尊东”是中国人在餐桌座次上极其讲究的两个方面。以圆桌为例，主客应面朝大门而坐，靠左侧的位置为尊。在不对大门而坐时，为尊的则是朝东面的右侧。
2、切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般礼仪 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、基础礼仪：提早预约餐厅。接受他人邀请时，应尽早回复。进入餐厅时，需由侍者（领台）带领入坐，不可冒然入位。一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位置。
中歺的摆台顺序
两桌横排时，桌次以右为尊，以左为卑，左和右的位置由面对正门的位置来确定；两桌竖排时，桌次以远为上，以近为下，远和近是以距离正门的远近而言。 （2）三桌及以上的多桌宴请，排列时就要按照一定的次序。
摆台需要按照一定的规则进行，一般来说，餐具应该放置在餐盘上，餐盘应该放在餐垫上，餐垫应该放在桌布上。餐具的放置顺序应该是从外到内，即从餐叉、餐刀、餐勺到汤匙。
中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行。 上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜。
中餐摆台流程：【中餐摆台步骤】台布铺设台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。准备工作。铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。调味碟：在筷子正上方。
酒店餐桌摆台技巧
1、酒店餐桌摆台技巧铺台布：铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。
2、酒店餐桌摆台怎么布置铺布桌布：铺布桌布的方法可按行进方式分为两种：推拉式和撒网式。推拉当我们铺设桌布时，我们应该选择适合桌子大小的桌布。工作人员站在副***旁边，靠近桌子。
3、酒店餐桌摆台准备工作铺台布之前，应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
4、摆放转台：将转台摆放在餐桌的正中间，可以参考桌布的中心进行摆放，保证转盘的边缘离桌边距离均匀。
5、餐桌转玻正中心一般摆放鲜花，或者塑料仿真花。精致台卡转玻边缘摆放精致台卡，台卡内容为近期酒店活动或者新菜等信息。精致上菜牌上菜位放置精致上菜牌，注明上菜口，方便客人安排座位。
6、酒店餐桌摆台标准：这些标准旨在确保餐桌摆设整齐、美观、舒适，提高用餐体验。首先，餐具摆放的位置应符合人体工程学原理，方便用餐者取用。
中餐宴席中的上菜顺序是怎样的
中餐上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行。
中餐上菜礼仪1 通常先凉后热，先炒后烧；先咸后甜；最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的`商务宴请有8—10道菜。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序，一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。中餐（Chinese food），即指中国风味的餐食菜肴。
中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。
上菜顺序 中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。
关于中餐前摆盘顺序和中餐摆盘的技巧和基本知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
