中餐常见鱼类做法_中等鱼的做法

今天给各位分享中餐常见鱼类做法的知识，其中也会对中等鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，同时将蒸鱼用的淋汁用小碗盛装放入（不要浇到鱼身上），隔水旺火蒸8分钟左右（时间视鱼大小及是否改刀可调整）熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅。

鱼炖着吃最有营养所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。

（图片来源网络，侵删）

作法：最先将白玉菇去根，泡菜切片，泡姜切成片，姜切片，葱根切条，将鲤鱼剥掉，鱼骨头剁成块，剁椒鱼头剁成块，鱼类切斜片。准备好鱼肉，添加适量米酒、蛋清、二勺水淀粉。

石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。烧热5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金***，取出，沥干油。斑块上碟，保温待用。

石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片。再加入一勺盐。***揉捏均匀，腌制至少半小时。锅中倒入适量油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了，因为太腥。

（图片来源网络，侵删）

常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。下面给大家介绍几款美味石斑鱼的做法，供大家参考。

做法：将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用，锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微***。

主料：草鱼 1条（600克）配料：酒糟5勺、蒜末30克、姜末30克、盐4勺、生抽2勺、辣椒粉2勺、油500毫升舟山糟鱼的做法步骤：第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。

（图片来源网络，侵删）

做糟鱼最简单方法糟鱼配方与加工制作方法主料：小草鱼10斤香料：八角25克、花椒15克、干辣椒15克、白芷10克、白蔻6克、桂皮5克。注：将以上所有香料，用温水泡制20-30分钟，捞出沥干水分，备用。

一，材料：主料：半斤左右的鲤鱼一条；辅料：葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

做法：（1）草鱼干提前用温水浸泡2-5小时，若比较干提前一晚浸泡。（2）泡好的咸鱼干剁成小块。（3）加入1大勺白酒和少许姜丝搅拌均匀腌渍30分钟。

步骤一：草鱼去头去尾后洗净，对虾切丝备用。锅中放入清水，再加入葱姜片、料酒和姜末，大火烧开后转小火，待鱼肉煮熟后捞出。

关于中餐常见鱼类做法和中等鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。