中餐桂林菜谱大全_中餐桂林菜谱大全

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白果炖老鸭是广西桂林的一道滋补汤，***用的是广西兴安的白果和老鸭，添加上火腿以及各种调料，慢火炖成，汤有点苦，鸭肉鲜嫩。

荔浦扣肉是桂林传统宴席名菜，***用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软爽口，浓香四溢，肥而不腻，瘦而不塞牙，超级鲜香。

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桂林吃的特色荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜，色泽金黄，浓香四溢，五花肉片和芋头松软爽口，油而不腻。桂林是首批国家历史文化名城，也是世界著名风景游览城市，有“桂林山水甲天下”的美誉。

荔浦扣肉色泽金黄，芋片肉片松软爽口，油而不腻，浓香四溢。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。

桂林十八酿包括：竹笋酿、螺蛳酿、豆腐酿、南瓜花酿等等。荔浦芋头扣肉：扣肉的吃法很多，广东一带喜欢梅菜扣肉，桂林这边则更钟爱芋头扣肉。桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。

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拔丝芋头桂林盛产得芋头，口感香甜软糯，因此拔丝芋头是当地颇受欢迎的一道菜。菜品上桌后，趁菜品热乎时品尝就有糖丝***，放入凉水中，细丝就会断了，味道甘香软甜，糖衣香脆。

烤肥牛：选用优质牛肉，切成薄片后拌入特制酸汤中腌制，再放在炭火上烤至金***，口感鲜嫩、味道独特。五香蹄筋：选用猪蹄筋，先煮熟，再用五香粉和其他调料腌制，最后放在炭火上烤制，口感有嚼劲，香气四溢。

**阳朔醋血鸭**：阳朔醋血鸭具有悠久的历史和独特的口味。它以新鲜的鸭血和醋为主要原料，佐以各种调料烹制而成，酸辣可口，让人食欲大增。 **全州醋血鸭**：源自桂林全州县，具有悠久的历史和独特的口味。

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桂林米粉桂林米粉堪称桂林的代表性美食，这种细腻的米粉通常搭配独特的辣椒酱、猪肉片、豆芽、葱花、花生碎等配料，味道鲜美，香辣可口，米粉本身柔嫩滑口，是一道必尝的桂林特色菜肴。

特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。素爆炒漓江虾素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。

荔浦扣肉，荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色泽金黄，芋片肉片松软爽口，油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。

桂林菜属于广西菜系，以酸辣、鲜香、清淡为特点，融合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜。以下是一些桂林的特色美食：桂林米粉：桂林米粉是桂林最著名的小吃之一，以其独特的口感和搭配的酱料深受欢迎。

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