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本文目录一览：
- 1、小炒肉怎么炒
- 2、小炒肉的家常做法
- 3、小炒肉的正宗做法是怎样的
小炒肉怎么炒
1、小炒肉的做法 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用 请点击输入图片描述 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。
2、待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。16 不断的铲压材料，煸炒出香味儿。17 将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
3、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
4、小炒肉算是湖南一道常见的传统特色名菜，属于湘菜系。制作原料主要是五花肉，青椒，红椒等等。吃醋。小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是隔纱五花肉。用青椒豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。
5、瘦肉切片，带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀。瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟。热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金***。加入蒜片、青红椒炒匀。
6、农家小炒肉 用料：蒜6瓣，姜5片，青尖椒3个，五花肉300克，生抽2勺，豆瓣酱2勺。做法：五花肉切片放1勺生抽腌制半个小时。热油下锅炒五花肉至金***，放入蒜粒和姜片继续翻炒。
小炒肉的家常做法
步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
将五花猪肉切成三毫米左右的大薄片，放入碗中，加入腌制的蚝油，盐，老抽。用手将腌料抓匀。腌制十分钟左右。尖椒去蒂，从中间破开，剔除中间的辣椒仔。尖椒切成条状。红辣椒也如此处理，切成条状。大蒜生姜切碎。
青蒜适量 大蒜瓣适量 香菜适量 生抽适量 老抽适量 干豆豉适量 盐适量 味精适量 料酒适量 咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。
小炒肉的正宗做法是怎样的
1、步骤 五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
2、猪五花肉300g，切成薄片，放入碗中备用。线椒50g，清水洗净，放在菜板上轻轻拍酥，抹刀斜刀切块。葱姜蒜末各适量。水淀粉适量。
3、农家小炒肉的做法步骤 1 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。2 五花肉要先去皮，再切片。3 切好的五花肉和里脊肉。4 杭椒对半切，或者斜切。5 红椒切小块。6 美人椒切小圈。
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