本篇文章给大家谈谈中餐美食怎么配菜，以及中餐菜品搭配及点菜技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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菜肴应该怎样科学荤素搭配?
在点菜时，最佳的荤素比例是1：3至1：4。为了避免菜肴显得过于素淡，建议点一个荤菜搭配一个素菜，再加上一个半荤半素的菜。例如，可以选择清蒸鱼配木须肉，再搭配白灼菜心。
虽然在外就餐不可能完全达到一荤配三素的比例，但只要聪明点菜，仍可以达到荤素1：1甚至1：2的比例。蔬菜类当中也分为绿叶蔬菜、橙***蔬菜、浅色蔬菜、菌类蔬菜等，尽量在搭配上做到多样组合选择。
荤素搭配 动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“ 滑馏 里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统 作法 ，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。
荤素1：4搭配 健康饮食的最佳比例.每天早餐要营养，午餐适当高热量，晚餐应适量。成人每天应摄入125～225克动物性食物。其中，畜禽肉类50～75克、鱼虾类50～100克、蛋类25～50克。过量食用肉类会导致心脑血管疾病发生。
配菜的基本原则是什么呢
1、宴会菜肴的组合一般要遵照以下组合原则：（1）主题性，有明确的主题，可使宴席主次分明、耐人寻味、愉说身心。（2）营养合理性，宴席的各道菜中合理搭配肉食、乳品、菜蔬、瓜果，甚至每道菜中可以荤素原料合理组合。（3）和谐性。
2、荤素比例要合理。原则是素食原料应品种繁多，动物性食材不在多而在精，这样的一餐能给人留下美好而深刻的印象。 烹调方法宜少油。点菜的时候，要嘱咐厨师，炒菜的时候尽量少放点油和盐。
3、配菜的基本原则是什么？介绍如下：首先，配菜要与主菜相协调。主菜是一道菜肴的核心，而配菜则是为主菜提供衬托和支持的角色。因此，在选择配菜时，要考虑主菜的口味、质地和颜色，以确保它们相互搭配和谐。
4、满足顾客需求原则 菜肴的设计要以顾客需求为中心，以客人举办宴会目的宴会主题以及参加宴会的客人的具体情况为主要依据，充分考虑各种因素。
5、要注意营养成分的搭配。必须具有审美感。要做到推陈出新，创造新品种。配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。
6、菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有：顺色菜 组成菜肴的主料与辅料色泽基本一致。此类多为白色，所用调料，也是盐、味精和浅色的料酒、白酱油等。
配菜菜谱大全-让你的美食更加精彩
五花肉片： 炖煮时间较长，口感更佳。 牛肉片： 要选择嫩的牛肉，口感更好。 羊肉片： 火锅菜单中必不可少的一种食材。 火腿片： 口感鲜嫩可口。 牛肉丸： 松软多汁，是小孩子们喜欢的一种配菜。
煮鸡蛋：将鸡蛋放入沸水中煮熟，再用冷水冲一下，去掉蛋壳即可食用。豆浆油条：将油条放入豆浆中浸泡，然后捞出来即可食用。煎蛋饼：将鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，然后倒入平底锅中煎熟即可。
鱼香肉丝：选用瘦肉切丝，加入八角、葱姜蒜和酱汁翻炒即可。红烧肉：选用五花肉切块，加入葱姜蒜、八角、料酒、酱油、糖等佐料煮炖，入味后撒上葱花即可。
怎样学习配菜,有什么技巧?
1、量的搭配 配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。
2、配菜厨师要勇于面对当前饮食市场的激烈竞争，不囿于陈旧的条条框框，扩大眼界，了解全国不同菜系的特点，学习和借鉴其他菜系的特点，推陈出新。
3、光熟悉每道菜的配料是不够的，我简单说下配菜（砧板、切配）：刀工技术要过硬，这个就不用说了。要知道每道菜放哪些主、辅料。
中餐一般的菜序是怎样的
1、中餐的一般上菜顺序：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上桌， 甜食、[_a***_]浓的菜的后上桌，最后是主食。
2、中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。
3、中餐上菜的顺序一般是先冷后热，先主食后汤，最后上点心、水果等。家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。
4、中餐上菜顺序现代中餐上菜顺序，一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。
经典菜谱大全带图片中餐
高考三餐营养食谱如下：早餐 方案1：杂粮粥（米＋豆类品）、菜肉包子、鸡蛋、牛奶或豆浆、苹果。方案鸡蛋挂面（鸡蛋、面条、青菜）、酸奶、苹果。方案炒米粉（米粉、瘦肉、豆芽）、牛奶或豆浆、香蕉。
早餐：馒头1个、豆浆1杯、卤蛋1个、豆腐乳；中餐：米饭1碗、肉末茄子、鸭子海带汤；晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包。
经典家常菜菜谱：农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
家庭第一周食谱 星期一：早餐：馒头、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二：早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳。
中小学生一天营养餐食谱1 早饭：馍馍和草莓果酱、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。新鲜水果：夏橙或萝卜1个。中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。
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