中餐厅江湖菜做法_中餐厅菜谱

今天给各位分享中餐厅江湖菜做法的知识，其中也会对中餐厅菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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做法 1，将兔肉切丁，红椒切丁备用。姜，蒜切丁。2，兔肉腌制，用淀粉，鸡蛋清，盐和少量生抽，再加一点儿水，使兔肉充分腌制，至少15分钟。3，开火，大火烧至油熟，下花椒，蒜，姜，炒至出香味。

姜丝兔的正宗做法：买回来的兔肉一定要改刀切，均匀切合适的小丁，水洗干净，沥干水分加入盐，胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌均匀。加少许食用油，朝一个方向，搅拌均匀静置半个小时。

（图片来源网络，侵删）

在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

锅里放色拉油，烧至七成热时把腌好的兔块下锅，炸至外酥里嫩便捞出来，待用。

1、川菜十大名菜如下1麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁宫保。

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2、以下是一些永川好吃的江湖菜：烫手江湖菜：这是一家位于永川区人民大道的江湖菜餐厅，提供各种口味浓郁的江湖菜，如麻辣烫、串串香、火锅等，深受食客喜爱。

3、四川好吃的江湖菜：巧夫秘制酥香肉。秘制肉方的做法很多，是以大块的五花肉直接成菜。

巧夫秘制酥香肉。秘制肉方的做法很多，是以大块的五花肉直接成菜。

（图片来源网络，侵删）

豆芽煮好后捞出，放入一个大碗中，下入鸭血，加入大量的鸡精、味精（毛血旺这道菜本来就是一道底味偏重的菜，所以汤尝起来要有点偏咸），再加入火腿肠、小米辣继续熬煮。

主材：长豆芽75克，鸭血250克，鳝片50克，肥肠25克，黄喉25克，梅林午餐肉片100克，百叶100克。

确切的说，所有卖钱的菜都叫江湖菜。但是，当下所说的江湖菜，是饭店菜——也就是真正的江湖菜——的一个分支，再确切的说，是饭店菜的另类做法，江湖称为“野路子菜”。或者说，是饭店营销的一个新的卖点，噱头。

但是，当下所说的江湖菜，是饭店菜也就是真正的江湖菜的一个分支，再确切的说，是饭店菜的另类做法，江湖称为野路子菜。或者说，是饭店营销的一个新的卖点，噱头。

嗜辣的人们可以去品尝一下毛血旺，它是辣味和鲜味的完美结合，汤汁浓郁味醇，加入了猪血、鸭血、牛肉、羊肉、肥肠、豆皮等食材，配上爽口的花生米、豆芽菜或者藕片，口感十分独特。

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