中餐菜谱克数怎么算的啊_中餐怎么计算热量

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一大勺=一汤匙=15ml，一小勺=一茶匙=5ml。

在烹饪中，“一大勺”通常等于一汤匙，即15毫升（ml），而“一小勺”则等于一茶匙，即5毫升（ml）。这些量度单位用于衡量液体或细小颗粒状的食材，如调料。

（图片来源网络，侵删）

其实菜谱中所说的一勺，就是标准量勺1勺的计量。量勺一般分为6种规格，从大到小依次为1大勺，1/2大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺，1/8小勺。

1、茶匙=6克；一大勺=30~40克；一小勺=15~20克。

2、大匙＝15公克，1小匙＝5公克。中餐汤匙，中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。

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3、不同国家对汤匙的标准并不一样，但通常都约为15毫升。在美国，传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司（18毫升），或者3美制茶匙。而美国联邦法例则规定1美制汤匙等如15毫升。

1、一般来说，汤水中盐的浓度在1%-2%之间比较合适，也就是说如果制作汤水需要1斤水，可以放10-20克的盐。鸡精和味精的浓度一般在0.5%左右，1斤水可以放5克的鸡精和味精。

2、千里香馄饨配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。做法：选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。

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3、桂皮7g 、山柰10g、白胡椒3g 、砂仁 4g 、干姜 17g 、甘草7g；配方4：花椒20 、大料20 、小茴香桂皮丁香8；配方5：桂皮4花椒1小茴八角1香叶干姜砂仁肉蔻1。

4、放入香叶10克，白芷10克，桂皮18克，草果18克，良姜12克，碧波6克，千里香8克，荤香籽20克，丁香5克，八角18克，罗汉果16克，香茅草8克，护色剂！蔬菜包（葱，姜，洋葱，香菜，西芹，尖椒！全部适量添加。

5、糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。姜需要50克，可以去腥增香。

1、测量好后，把糖倒到汤勺上，10克差不多一汤勺左右，这样以后炒菜可以直接用汤勺量，方便很多。

2、克是一钱，50克是一两，500克是一斤。一钱的概念就是最近推广的低盐生活发的小勺的两勺。喝白酒用的小酒盅是2钱的量，量液体可以用那个，超市都有卖的，5块钱一个。

3、借助容器：使用各种常见的厨房容器，如杯子、汤匙、茶匙和碗，来估算食材的克数。请记住，不同的食材密度不同，因此这只是一个近似值。例如，一杯面粉的大约重量是120克。

4、你可以去买个电子称，大型的超市里面都有卖的，网上也有，一搜电子称就出来了。还有一种就是挂称，不过电子称更精确一些。

菜谱中的“一大勺”和“一小勺”是如何定义的？在烹饪中，“一大勺”通常等于一汤匙，即15毫升（ml），而“一小勺”则等于一茶匙，即5毫升（ml）。这些量度单位用于衡量液体或细小颗粒状的食材，如调料。

一汤勺是15毫升，也就是15克，相当于3茶勺。茶勺的分量比汤勺的要少，一般说来，茶勺就是指铁制的小勺子，比较平的，只能装很少的液体，汤勺就是指陶瓷做的勺子，比较深，能装较多的液体。

一般菜肴中，食盐的使用量为1/2茶匙，普通调料盒所配的小勺，一勺用量就约等于1/2茶匙；如果还有用到其他带咸味的调料，如豆瓣酱、面酱等，则需要减少盐的用量，或者不另外加盐。

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