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生活中有哪些适合喝酒的硬菜?
1、天热，凉菜非常受欢迎，凉拌菜吃着爽口、开胃，是夏季下酒菜首选，推荐12道下酒硬菜，有荤有素，特别适合夏季吃，和啤酒白酒都配。
2、至于喝酒的硬菜，父亲的选择比较随意，只要有一小碟配酒菜就行，不管是花生米、卤猪头肉、炸鱼、水煮虾，这些都平时家常小菜，都可以成为父亲喝酒的配菜。
3、别担心。你可以选择这八道菜。它们都是美味又实惠的硬菜。如果你学了一些，你总能完成这张桌子。你可以尝到美味而不失面条。你可以喝酒。
干锅醉鹅的做法大全
1、食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
2、醉鹅的做法步骤 鹅肉洗净切块，热锅后下锅翻炒，去掉鹅的水分，炒至水干，鹅油出来后用大盆盛出。加入一勺柱侯酱和两块腐乳（可加些腐乳汁）一起搅拌腌制十五分钟。
3、醉鹅制作步骤如下：首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。
顺德醉鹅用的米酒最高度数是多少?
醉鹅最有名的还属顺德醉鹅，顺德醉鹅在制作时还会用火枪点燃，因为加入了酒，所以会燃起漂亮的火焰，吃起来也有酒香味。顺德醉鹅一般放的是米酒，不过日常在家做，放白酒也是可以的。
已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软，不得不说是折磨人的事啊。
锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。
米酒的度数通常不超过20度。米酒的酒精含量与发酵时间和发酵温度有关。发酵时间越长，发酵温度越高，所产生的酒精就越多。因此，不同地区所酿造的米酒度数会有所差别。通常来说，米酒的度数不超过20度。
米酒的度数一般在8-13度，有一些连饭一起吃的糯米酒度数仅有3-5度。米酒是以糯米为原料酿制的饮品，具有味道香甜醇美的特点，适当饮用它可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助消化、提高食欲，还能活血驱寒，对身体有很多好处。
到25度左右。米酒一般是指使用糯米发酵而得的酒精饮料，属于发酵酒，酒精含量不高，度数偏低，一般是15到25度左右。
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