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中餐宴会摆台主题设计
第一步:选择主题元素 中式文化有着丰富的元素,如中国结、红色、龙凤图案等,可以根据宴会的性质和场地的特点选择相应的主题元素。
宴会的桌面首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上,对正正副主人,台布中心图案置于桌中央,台布下垂的四角离地面距离相等。***取铺台布的方式有推拉式或撒网式。
要素如下:墙壁的颜色:墙壁的颜色主要应以素雅为主,如灰色与白色,不能太刺眼,油漆尽量不反光,这一切都是为了衬托食物的美感与增加进食消化的效果。挂画:最好选择可为轻松进食提供和谐背景的图画。
中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多***用圆台,其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等,总的要求是左右对称,出入方便。
谢师宴主题设计二 关键词:谢师宴 主题背景:清新淡雅的中餐厅、竹子、米***为主 活动内容:谢师宴摆台就是要体现中国文化的博大精深,以及书香之气。不需要多么的奢华,而且一般***用传统的宴会方式。
国宴 国宴是国家领导人以最高规格宴请外国友人和各界人士的正式宴会,国宴代表着国家的形象和风范,因此国宴的礼仪需要特别周到,现场布置也要体现隆重、热烈的气氛。
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线:线的粗细就能产生远近的感觉,而且垂直的线会给人有上升跟庄重的感觉,而水平线则是让人感觉静止,斜线则是带有运动的感觉,而曲线则是给人一种柔美的感觉。
餐饮最简单的摆盘装饰有哪些?点:点具有集中和吸引视线的功能,在几何学上,点没有面积只有位置。但是在实际构成中,点是要见之于形的,而且具有不同大小的面积。
拖入装盘法:适用于整只大的食物菜品,尤其是整条鱼的装盘。方法是:先将锅略掀一下,乘势将手勺快速插到食物下面,再将锅移近盘边,歪斜锅身,用手勺连拖带倒把菜肴脱入盘里。
厨师摆盘花样教程
1、第一个小扇子摆盘:首先我们将洗干净的黄瓜一切为二,取一半切成薄片,摆成扇子的形状,在底部用刀子切一个圆弧出来,这样看起来扇子更形象。更加逼真。
2、弧线 弧线是中餐里面很好用的一种摆盘效果。这个弧线看起来有点像旋风,它的效果也像风,会增加摆盘的流动性和运动感,如果你觉得盘子里的菜看起来太方方正正,笨重的时候,用酱汁画弧线吧,保证一秒钟大变身。
3、食材:菜板、菜刀、盘子1个、黄瓜适量。准备一根黄瓜,尽量选择比较直的,从黄瓜的右侧带籽部位切断。
4、黄瓜摆盘造型做法如下:将黄瓜洗净切成圆片,不要太厚或太薄。将小鱿鱼洗干净,放入锅中的沸水焯一下拿出,剥除小鱿鱼身上的一层棕黑色麻点衣膜,露出白色的肉,然后切成它原有的圆形段。
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