中餐厅第6季啤酒鸭做法_啤酒鸭正宗厨师做法的视频

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高级难度啤酒鸭的做法步骤请点击输入图片描述 1 食材洗净，鸭斩件。请点击输入图片描述 2 青红椒切块。请点击输入图片描述 3 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

啤酒鸭的家常做法：准备食材：鸭肉切块，青红辣椒切段。焯水：将鸭肉放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉备用。炒制鸭肉：在热锅中加入适量的油，加入冰糖炒至融化，加入鸭肉翻炒至上色。

（图片来源网络，侵删）

啤酒鸭用料：鸭子一只约两斤。香菇八两。啤酒一瓶。老姜一块。泡姜一小块。泡辣椒两、三个。豆瓣酱一大匙。香叶六张。小回香一咖啡匙。桂皮一小块。

将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。下鸭块翻匀。倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。

步骤：鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。

（图片来源网络，侵删）

食材：鸭。调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角，桂皮。把鸭剁块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型。在炒锅内入加少许油烧热后，加入八角、桂皮、葱段煸炒。

青椒半个红椒半个辅料干辣椒适量生抽12克老抽8克糖10克八角1个葱适量蒜适量姜适量盐适量食用油适量微辣口味炒工艺三刻钟耗时高级难度啤酒鸭的做法步骤请点击输入图片描述 1 食材洗净，鸭斩件。

（图片来源网络，侵删）

做法一鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。

不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

1、高级难度啤酒鸭的做法步骤请点击输入图片描述 1 食材洗净，鸭斩件。请点击输入图片描述 2 青红椒切块。请点击输入图片描述 3 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

2、制作步骤鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

3、啤酒鸭用料：鸭子一只约两斤。香菇八两。啤酒一瓶。老姜一块。泡姜一小块。泡辣椒两、三个。豆瓣酱一大匙。香叶六张。小回香一咖啡匙。桂皮一小块。

倒入啤酒，淹没鸭子为宜。大火烧开后，转中小火焖15-20分钟步骤step 7 倒入蒜片，干辣椒，小米椒（喜欢吃蒜的可以多加点，不能吃辣的可以将干辣椒、小米椒换成青椒；之前鸭子炒的够干，就能更好的入味。

鸭肉有许多做法，像北京烤鸭，还有啤酒鸭。下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法。

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