中餐厅仿真花摆盘法_中餐厅仿真花摆盘法视频

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本文目录一览：

叶片摆盘用叶片摆盘的花草有铜钱草、薄荷、韭菜、小葱、网纹草、斯卡纳、苏子叶、酸膜、芝麻菜、西洋菜、萝卜叶、地蔷薇、芹菜、旱金莲、微型生菜、罗勒叶、迷迭香、长寿藤、百里香、巴西叶、蕙兰叶、白车轴草。

酒店菜品，盘式，装饰，用的花草有、散尾葵、满天星、康乃馨、月季、蝴蝶兰。

（图片来源网络，侵删）

满天星，又叫圆锥石头花、锥花丝石竹，可选择的颜色有很多，可满足各种不同摆盘的颜色搭配。情人草，又叫跳舞草、多情草、风流草、求偶草，可选择的颜色有紫、紫红、橙黄、橙红、黄、蓝、绿，十分丰富。

1、瓜叶菊，又称富贵菊、黄瓜花，有多种颜色可选择。荷包花，又叫蒲包花，有黄、白、红等深浅不同的花色可选择。康乃馨，又叫香石竹、荷兰石竹、大花石竹，有多种颜色可选择。

2、饭店盘子上通常可以用杨兰或紫槿花作为装饰。也有的饭店就用胡罗卜雕花摆放，干花不吉利，又没生气。还有的饭店***用用胡姬花和欧芹雕的花。其中胡姬花一种是热带兰花属植物，欧芹一种是草本的香料植物啊。

（图片来源网络，侵删）

3、中餐摆盘装饰花草品种金莲花金莲花别名金梅草、旱地莲等，叶片圆形，似荷叶，花朵常见颜色有***、橙色、红色，是一种适合用来装饰的花卉，经常在水果摆盘中用到，味道带一点芥末味。

1、白灼虾白灼虾是广东人的最爱，连我不吃鱼虾的婆婆也爱吃这样做的虾，小朋友吃虾特别好，补钙好吸收。虾用白灼的方式，保留了虾的最鲜甜的原味，非常值得推荐。将虾这样摆盘非常好看，十分推荐。

2、小扇子摆盘：首先我们将洗干净的黄瓜一切为二，取一半切成薄片，摆成扇子的形状，在底部用刀子切一个圆弧出来，这样看起来扇子更形象，更加逼真。

（图片来源网络，侵删）

3、第一种：勾画法摆盘方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。第二种：拖尾法摆盘方式：直接取一勺酱汁，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，是自然的艺术感。

1、莳萝花 Dill 也称洋茴香，香气近乎于香芹但更浓烈一些，味道辛香甘甜，温和而不***。薰衣草 L***andula 又叫灵香草，它的颜色让很多大厨钟爱用其摆盘。

2、情人草，又叫跳舞草、多情草、风流草、求偶草，可选择的颜色有紫、紫红、橙黄、橙红、黄、蓝、绿，十分丰富。天东门，又叫丝冬、天冬草、明天冬，叶子极其花卉都可用于摆盘。

4、凉菜摆盘花草的品种有兰花、萝卜、象牙萝卜、香菜、法兰、玫瑰、菊花、紫苏花、非洲菊、康乃馨；凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

5、罗勒罗勒在西餐中的运用不少，它是名副其实的香料之王。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。薄荷薄荷是唇形科、薄荷属植物，即同属其他干燥全草。

6、中餐摆盘装饰花草种类有：茉莉、嫩笋、千日红、洛神花、薰衣草、迷迭香、胡萝卜、黄瓜、香菜叶等。

盘花的10种简单叠法如下：正方折叠。餐巾的相对巾边平行，两次对折成正方形。长方折叠。

下面是两种口布折花的方法。四叶荷花： 1．将口布呈长方形对折。 2．再次对折，呈正方形。 3．将两上侧边向中间对拢。 4．折上底角，将两侧向背后对拢、插好。 5．打开四巾做荷花状。 6．放入盘中，整理成形。

五角盘花：对折五角形纸，将每个角向内折，再将底部向上折即可。六角盘花：对折六边形纸，将其折成两个三角形，再将两角向内折即可。蝴蝶盘花：对折蝴蝶形纸，将两角向内折，再将底部向上折即可。

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