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本文目录一览：
- 1、摆盘的技巧和基本知识
- 2、中餐摆盘技巧
- 3、中餐和西餐两者摆盘的区别都有哪些?
- 4、为什么西餐摆盘比中餐漂亮?
- 5、中餐摆盘的英文怎么说
摆盘的技巧和基本知识
1、摆盘技巧一：颜色运用 水果切雕色彩运用，是以水果颜色分类为主要区分，以黄、绿、红、黑、白五色作为视觉上的缤纷色彩搭配、调和、营造效果之功用，进而提升视觉的美味享受。在人类的感官中，视觉通常为第一优先的感觉。
2、一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。
3、菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿。避免喧宾夺主摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。
4、混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
5、矩形排列的稳定感 将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又能打破呆板的布局，使摆盘更加生动。
6、可以选择不同的材质来搭配，例如木质、金属、陶瓷、玻璃等，但是需要注意不同材质的风格和质感是否相配，同时也要考虑它们在空间中的分布比例。
中餐摆盘技巧
混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿。避免喧宾夺主摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。
选一个大盘子，27cm左右，可以一次容纳你想吃的各种食物，把盘子分成几个小版块，心里可以念咒语：肉、奶、蛋、蔬菜、水果。即使哪一样缺了也不要紧，这只是给自己一个小提示。
中餐和西餐两者摆盘的区别都有哪些?
就餐方式不一 中餐宴会：宴会方式是合餐，中餐汤在后。西餐宴会：宴会是分餐制，西餐汤在前。上菜方式不一 中餐宴会：中式宴会不断上菜，较少换盘。西餐宴会：要等一道菜吃完，才上下一道，每道菜都要换盘。
中式宴会不断上菜，较少换盘。西式宴会要等一道菜吃完，才上下一道，所以每个人永远只在吃一道菜，每道菜都要换盘。餐具不一 中式宴会的餐具分别是：筷子、杯、盘、碟、调羹。
餐具不同中餐礼仪：中餐的餐具五花八门，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主。西餐礼仪：西餐的餐具一般都比较简单，会使用刀叉享用菜肴。
桌子不同 中餐宴会多***用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。西餐便餐摆盘一般使用长方台。
这个根据所处的地方，来的客人，氛围都是有一定的关系，其中差别最大的是中餐是筷子，西餐是刀叉，一般西餐还会有醒酒器，比中餐来说更注重氛围。
西点属于西餐的一部分。刀工上的区别 中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
为什么西餐摆盘比中餐漂亮?
有些菜可能外表不美，但味道是最好的。只能说这位外国网友对中餐的研究很多。其实中餐是有设定的，中餐里的设定比西餐更复杂，更精致。比如松鼠桂鱼，就是苏浜菜中的传统名菜，一般都是用上好的桂鱼做成的。
中餐与西餐很大的区别在于用餐的方式，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此。
我觉得西餐吃的一般是环境，所以感觉比中餐可能会更好一点，加上食材，西餐食材做出来更精美，更复杂，所以会造成更高级的***象。
西餐不好吃吧，。就那几样菜。中国菜的一个菜系就碾压西方了。中国讲究吃得饱，好吃，西餐的话摆盘精美能当饭吃吗？我就觉得西方牛排好吃，其他都是土豆番茄了。
因为西方的食材比较匮乏，只能简单放一点而已。西餐摆盘讲究在空白地方用辅材拼摆，自由度很高，考验厨师的想象力和设计感。日常的摆盘并不复杂，圣女果，香草类，节瓜都是常见的配菜。
中餐摆盘的英文怎么说
厨师摆盘英文Plating，楼上朋友答题敬请查明丶校对，请勿误导别人。
你要几个盘子用英语说法是How many plates do you want。盘子 盘子，指盛放物品（多为食物）的浅底的器具，比碟子大，多为圆形。多数为陶瓷品，也有金属制品，可以在上面放东西。
在西方，有句俗语是这样说的“Your first eat with your eyes”，大意就是在看到一道菜时，你的眼睛会先替你品尝。人类是典型的视觉动物，往往会通过表面的差异来判定一个事物的内在。
其实，对很多人来说，吃自助餐的乐趣除了尽情吃饱外，夹菜摆盘也是一种视觉享受，在了解了食物的特色后，精致的摆盘也是提升食欲的一种方法。
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