中餐美食摆盘虾怎么做_中餐美食摆盘虾怎么做视频

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本文目录一览：

小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。放入小白虾大火炒至虾变色。分别烹入料酒、盐、糖、生抽（通常我喜欢加点蒸鱼豉油或者老抽）。炒均关火最后撒上葱段装盘即可。

清炒小白虾蒜蓉小白虾红烧小白虾清炒小白虾的做法：用料：小白虾、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜将小白虾清洗干净，沥干水分备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

（图片来源网络，侵删）

简单将将泡好的粉丝垫底，放上处理好的虾，再铺上厚厚一层调好的蒜蓉，入蒸锅蒸好后，加上辣椒、葱，油淋一下即可。

小白虾油爆好吃，做法如下：工具/材料：锅、锅铲、菜刀、砧板、白虾、葱、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉、清水。虾先把须剪掉，稍微多剪一点，把头里面一是一的挤出来，冲洗干净，备用。

再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出；在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。

（图片来源网络，侵删）

材料：鲜虾（已清洗）、姜片、蒜末在蒜末中加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀，成蘸汁。接着，将已清洗的鲜虾和姜片下入清水锅中。然后，将加适量的料酒。煮开。

以下是几种常用的烹饪方法：清炒：用葱、姜、蒜等作料去腥味，将虾肉迅速炒熟加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，口感鲜美。水煮：将虾肉放入开水中煮熟，捞出后沥干水分，蘸搭生姜、葱油、酱油等调料即可。

白灼花虾（1）材料：姜、蒜、米酒、盐，海鲜酱油、香油、花虾。（2）花虾洗净，用牙签挑去虾线备好。（3）姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

（图片来源网络，侵删）

做法一配料：干辣椒花椒若干　姜、蒜切片葱切丝　泡辣椒几个泡姜一块切片锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。

可以用水果打底，辅以绿叶蔬菜，根据盘子形状摆放虾即可。大虾摆盘有：小花摆盘、小扇子摆盘、圆盘摆法等。最常见的就是圆盘摆法，在盘底底部铺上有好看颜色的水果，再加点绿叶点缀，然后再把虾围着盘子摆一圈即可。

摆盘方式：1）带头对虾：直身顺摆，层层排列，头向外，尾交叉，下层背斜向下，上层背斜向上。要求表面平整美观，不过密或过稀。

扇形摆放或者圆形摆放。扇形摆放：将虾排列成一个扇形，可以轻松地展示虾的数量和形状。将虾的头朝外，尾部对齐，形成一个美观的扇形。圆形摆放：将虾按照圆形排列在盘子中间，头朝内或朝外。

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