糯米鸭中餐做法_糯米鸭中餐做法视频

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本文目录一览：

1、主料：鸭（1200克）。辅料：糯米（紫）（100克）、花生仁（生）（50克）、香菇（鲜）（35克）、火腿肠（35克）、鸡蛋（60克）、猪肉（肥瘦）（35克）、冬笋（35克）、莲子（35克）。

2、做法：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

（图片来源网络，侵删）

3、香酥糯米鸭的做法首先糯米浸泡至少三小时以上。

准备好食材。香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。荷花叶子剪成大片。漂净，用温水浸泡20分钟。鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。加姜丝，八角。加盐，糖，料酒。

首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

（图片来源网络，侵删）

将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒，加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。

用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝、糯米、红豆。糯米、红豆事先用水泡半个小时以上。将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

荷叶鸭子的做法：将鸭肉去骨，切成肉块状，大茴香捣碎，与糯米同炒熟之后，再研成细粉；葱、姜洗净分别切成末备用。

（图片来源网络，侵删）

[烹制方法]将净鸭以整鸭脱骨法去骨、去鸭臊、脚爪、***，洗净搌干水，用川盐 5克、姜 10克、葱 10克、绍酒、胡椒粉 1克码匀，浸渍 20分钟，鲜豌豆仁入沸水焯一下捞出，冷水漂凉后去皮。

做法：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

1、将糯米饭的调料与糯米混合，我因为家里没有花生和虾米，就只放了冬菇。蒸大约20分钟至全熟。在鸭肉上撒上生粉水，以便呆会能和糯米更好的粘合在一起。将蒸好的糯米平整地铺在鸭肉上。

2、把做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里。拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，照着图片上左一下、右一下，缝口边要宽点，要不糯米涨发会绷开的，大约1一5公分左右。

3、将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒，加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。

母鸭宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。

把做好的馅料用勺子灌入鸭肚子里。拿一根缝被子的针穿上棉线，把鸭子缝合起来，照着图片上左一下、右一下，缝口边要宽点，要不糯米涨发会绷开的，大约1一5公分左右。

先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。02 将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。

主料：鸭（1200克）。辅料：糯米（紫）（100克）、花生仁（生）（50克）、香菇（鲜）（35克）、火腿肠（35克）、鸡蛋（60克）、猪肉（肥瘦）（35克）、冬笋（35克）、莲子（35克）。

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