本篇文章给大家谈谈中餐鱼的一百种做法，以及中餐厅鱼的做法林大厨视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鱼的做法除了清蒸,红烧,油炸,糖醋外还能怎么做?
《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。
主要是为了能够让于后续更加的入味，也可以在鱼的肚子里面放上一些葱姜蒜和料酒腌制。在腌制的过程当中，我们就可以去清洗自己喜欢吃的蔬菜。
将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。
鱼上淋上酱汁，撒上葱丝和蒜末。步骤锅中倒入适量食用油，放入花椒和干辣椒炒香后捞出不用，然后趁热把油淋上蒜末和葱丝上即可。
这些鱼的做法，我把它大致分作清蒸类，红烧类，糖醋类，炖汤类，重口（工艺繁复）类等，大家可以根据自己的口味和喜好来选择。
鱼都有哪些绝佳又美味的做法
1、做红烧鱼需要的食材：鱼1条、姜4片、大蒜一根、花椒适量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少许、小米辣几根、豆瓣酱2勺、香菜几根、老抽1勺。红烧鱼的做法：把鱼洗净。将鱼两面切花刀。
2、青鱼切块腌制后，煎至两面金黄，加入姜蒜、水、糖、醋、酱油煮开，翻面焖炖15分钟至入味，加入青红椒丝翻炒均匀。做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。
3、红烧回鱼的做法 一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。
4、做法 鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
12款鱼的家常做法,鱼肉鲜香嫩滑,学会赶紧给家人露一手吧
蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。 加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。
藤椒鱼 藤椒鱼，是以鱼肉和鸡蛋为主料加上藤椒特有的香气烹调的一道的美味菜肴。成品藤椒鱼口味麻辣微酸，鱼肉鲜香嫩滑，鱼肉富含的蛋白质为人体提供丰富的营养物质。喜爱麻口味菜肴的小伙伴们千万不要错过这道美食。
开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。
做法：将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。锅中油热以后，加入鱼小火慢煎，当一面已经定型以后再煎鱼的另一面，当两面都已经到金***的时候，再放入葱姜蒜炒香。
做法：将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净，葱切段、姜切丝、蒜切片 锅内倒油烧热，放葱姜蒜爆香，放入两匙豆瓣酱炒出香味，然后倒入适量清汤。
鱼的100种做法菜单?
鲽鱼煲仔饭是一种以鱼为主材料的经典煲仔饭。将鲽鱼切成鱼块，姜切成丝，蒜拍烂备用。将米淘洗干净后放入电饭煲中，倒入适量的水，加入盐和姜丝继续搅拌均匀后浸泡10分钟左右。
红烧鲤鱼 红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈***，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒 麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。
将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；加入生抽、[_a***_]、料酒腌制15分钟左右；加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。
鱼的36种做法
《柠檬香烤鲑鱼》、《香菇火腿蒸鳕鱼》、《鱼火锅》、《鱼头泡饼》、《鱼香茄子》。《鱼香鸡丝》、《罾蹦鲤鱼》《烟熏三文鱼》《西湖醋鱼》、《熘鱼片》、《鱼头锅》、《石锅鱼》、《铁板鱿鱼》。
将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。
鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，将分离出来的鱼肉切成梳子状，尾部不要切断。处理好的鱼肉放入碗里，加入米酒和生姜片，轻轻抓匀腌制10分钟去腥。
做法：草鱼腩洗净沥干；用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；鱼腌好后铺上姜葱椒圈；锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；淋上蒸鱼豉油和热油即可。
做法步骤：准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。
以下是鱼的三十六种做法，包括食材清单和制作步骤： 清蒸鲈鱼：食材：鲈鱼、青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油 制作方法： 鲈鱼处理干净后，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。
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