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如何经营小本餐馆
1、积极宣传：通过线上和线下宣传，增加餐馆的知名度和影响力。可以通过社交媒体、广告投放、活动策划等方式进行宣传，让更多的人知道餐馆的存在和特色。
2、购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
3、善用特价巧促销。即让利促销，以局部让利吸引尽量多的客人。菜品盛器巧选择。好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。原料***购有窍门。***购原料要讲究购买方式和时机。
4、细节管理 态度决定一切—关键点的管理是吸引消费者的至关重要的关键因素。在餐饮业，创业人能够挖掘并搞好许多的小细节。仅有关心饭店的各个领域的难题和关键点并及时解决，才有很有可能吸引住顾客吸引顾客。
5、小餐饮管理方法3 小餐饮门店管理制度 餐饮部经理岗位职责 在总经理的领导下，负责组织编制餐饮部管理制度并贯彻实施。 制定本部门年度、月度的营业***，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
6、不断创新，增加自己的招牌菜品 小餐馆有小餐馆的特色，毕竟一些当地美食，刚开始都是由小餐馆创造的。大型的餐饮行业，他们都有一个固定的营业模式，他们可以靠着送餐速度和服务占据一定的市场。
中餐利润高还是西餐利润大?
1、我认为做中餐更赚钱，但是比做细点更累，首先，中餐是中国人每餐都必须吃的。但是西点是点心类的东西，那么不一定非要天天都吃，所以我觉得中餐应该更赚钱，更加的细水长流。
2、当然是中餐，除非你做成像麦当劳肯德基那样的品牌，那种不仅技术难度大，而且即使你做成地区甚至是国家国际品牌了还是会受到麦当劳肯德基的竞争，风险也大。
3、西餐厅 但也不完全是。 跟店面档次.食材.服务和对应的人群有关。 随着生活水平提高，餐厅不仅仅是吃饭还有心情。 西餐厅年轻人占主要客群也是高消费群体， 利润整体上西餐占优势。
4、餐饮利润率不会很高，餐厅往往毛利在62%-68%之间，毛利只是去除食材陈本后的利润率。至于你说开一家西餐厅要多少投资，这个要看你开什么类型的，牛排也是西餐，披萨也是西餐。品种的不同会对于设备也有不同的要求。
5、西餐行业前景更好！伴随着如今西点行业的发展，可以看到2019年的各行业发展***里面的内容，餐饮行业，尤其是西式餐饮，目前还是人才缺口的情况存在，所以市场需求还是比较大的。
6、背后是中式快餐业的品牌和影响，以及行业的利润总额和利润率，都与西式快餐有云泥之别。为了探究原因，还是从两种快餐的本身说起吧。西式快餐最大的特点就是质量标准数据化，而这恰恰是中式快餐最大的弱点。
为什么现在厨师越来越不好找工作?
去厨师化时代来临 人工智能代替厨师 厨师未来的生存方向 餐饮店的未来方向 一 对于餐饮行业来说，想要快速做大做强，必须实现规模化、连锁化、品牌化经营。那么想要实现这个目标，就要弱化厨师，实现去厨师化。
不是难，是手艺不精，很多人都一样，高不成低不就，大家都像无头苍蝇一样到处的乱串。
厨师越来越差有三个原因 1取暖即食袋行业发展迅速，取代了一些底层厨师。食品包装行业的发展程度不必多说。外卖是你用九箱盒饭做成的。
因为想到做厨师，不仅能让自己有一份高收入，同时也能够学习到一定的手艺。大厨在找工作的过程中，不仅可以考虑给别人，饭店里面当厨师，也可以选择自己在家里面开一个农家乐。
因为厨师属于手工劳动者，做菜技术的好坏首先在于经验，其次在于“悟性”，最后是在于基本功的全面。在校学习的三年中，尽管有操作实习，尽管有指导教师，尽管有各种录象带可供观摩，但都替代不了拜师学艺。
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