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本文目录一览：
- 1、中餐一般的菜序是怎样的
- 2、中餐自助餐菜谱
- 3、中餐菜单和西餐菜单的区别
- 4、标准的中餐菜单结构包括什么
- 5、中餐凉菜菜谱大全
- 6、中餐厅菜谱大全
中餐一般的菜序是怎样的
1、此外，米饭在中餐中不仅仅是主食，还可以作为配菜来搭配其他菜肴。比如在炒饭中，米饭和鸡蛋、蔬菜等食材一起炒熟，作为一道菜来食用。因此，米饭的上菜顺序也会根据具体情况而有所不同。
2、中餐上菜的顺序 1：开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。 2：有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
3、③职业禁忌：在公务宴请时不准大吃大喝，一般不准用超过国家规定的标准，不准饮烈性酒。④个人禁忌。（四）安排菜序 ⑴中餐：冷盘—热炒—主菜—上点心和汤—水果拼盘 如果上咸点心的话，讲究上咸汤。
4、③职业禁忌：在公务宴请时不准大吃大喝，一般不准用超过国家规定的标准，不准饮烈性酒。 ④个人禁忌。 （四）安排菜序 ⑴中餐：冷盘—热炒—主菜—上点心和汤—水果拼盘 如果上咸点心的话，讲究上咸汤。
中餐自助餐菜谱
热菜类：（1）红烧肉：选用瘦肉和腌制过的五花肉，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料慢火炖制而成，口感香嫩。（2）宫保鸡丁：选用鸡胸肉切成丁状，炸熟后，再加入葱姜蒜、辣椒、花生米和酱汁翻炒出锅，口味微辣。
海鲜类、日常中餐类。海鲜类：香辣蟹、醉蟹、清蒸大闸蟹、香辣虾、清蒸基围虾、新鲜的三文鱼、希鲮鱼等。日常中餐类：火锅、蛋炒饭、炒粉、银耳羹、萝卜排骨汤、凉拌面等。
早餐：热干面、热干面65克 、牛奶200毫升。中餐：米饭、西红柿炒蛋、大米65克、西红柿50克、鸡蛋30克。午点：巧克力饼干、20克。
番茄煎蛋汤或者紫菜蛋花汤，都是好看又好做的，记得撒葱花哦 2。冰糖绿豆汤，甜丝丝，味道好 热菜：1。玉米炒青椒：这道菜凉的热的都好吃，记得要小青椒切碎 2。
中餐菜单和西餐菜单的区别
1、主要区别在于中餐有多道主菜，而西餐只选用一道主菜。 餐具使用：中餐主要使用筷子，而西餐使用的餐具品种繁多，包括刀、叉、勺等，且各道菜肴会使用不同的餐具。 用餐方式：中餐的每道菜均由大家共享，围而食之。
2、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。
3、中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。
4、食物色相的不同：中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增***人的效果；在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐：则***用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。
5、其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、[_a***_]、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。
标准的中餐菜单结构包括什么
1、结构：中餐菜单通常包括冷菜、热菜、汤、点心和水果等基本模式，而西餐菜单则分为头盘、汤、色拉、主菜和甜品等七个部分。
2、菜单结构：中餐的菜单通常以冷菜、热菜、汤、点心、水果为基本模式。而西餐则更倾向于头盘（或热或冷）、汤、色拉、主菜、甜品这样的结构。主要区别在于中餐有多道主菜，而西餐只选用一道主菜。
3、菜单的结构是：菜（上下结构）单（上下结构）。菜单的结构是：菜（上下结构）单（上下结构）。词性是：名词。注音是：ㄘㄞ_ㄉㄢ。拼音是：càidān。
4、【答案】：菜单系统的结构可分为5种：单一菜单、线状菜单、树状菜单、非循环网络菜单和循环网络菜单。结构图略。
5、菜谱的结构是：菜（上下结构）谱（左右结构）。菜谱的结构是：菜（上下结构）谱（左右结构）。拼音是：càipǔ。词性是：名词。注音是：ㄘㄞ_ㄆㄨˇ。
中餐凉菜菜谱大全
1、金腰缠玉带、白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭。凉菜二：蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡脚凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇。
2、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。
3、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。
4、无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜谱家常菜做法大全。
5、凉拌花生米 食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。
中餐厅菜谱大全
1、麻婆豆腐 开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有），出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。
2、中餐馆：黄金白银饭、木耳竹笋烤鸭、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚饭：韭菜猪肉水饺、蒜末藤藤菜、肉沫炒豇豆。小学食堂大锅菜经典菜谱2小学生一天营养食谱1早餐：馒头和草莓酱、牛奶、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：夏橙或白萝卜1个。
3、中餐馆：乌麦米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、水豆腐血豆腐丝瓜汤。晚饭：小米粥、大***猪肉包子、虾皮冬瓜。中小学生一天营养餐食谱2 早饭：玉米窝窝头、牛乳（或酸奶）、卤五香盐茶蛋1个、腐乳（1/4块）。
4、先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状。把彩椒洗净切滚刀块。把猪肉球煎成金***后沥干捞出。在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开。这时候加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒。
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