中餐厅雪鲤鱼的做法_雪里蕻炖鱼的做法

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步骤：红枣洗净去核；鲤鱼头去鳃洗净。剖开，洁布抹干，生油涂匀。一起与生姜、糯米酒放入炖盅，加入750毫升冷开水，加盖隔水先武火后文火炖3小时，进饮时方下盐。此量可供3人用。

鲤鱼头炖豆腐汤的做法步骤将鲤鱼头洗净，从中间剁开。锅中放入适量油，放入姜片，小火把鱼头煎至两面金黄。加入沫过鱼头的凉白开。豆腐切块。水开后，炖10分钟，放入豆腐块再炖十分钟。

（图片来源网络，侵删）

【制法】将鱼头洗净去鳃，冬瓜去皮切成块，把炒锅放在文火上，倒入鲤鱼头、冬瓜加水1000克煮沸，待鲤鱼头熟透即可。【用法】吃鲤鱼头饮汤，每日1次。一般服5～7次有效。【功效】利水消肿，下气通乳。适用于脾虚型妊娠水肿。

鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞准备好的冬菜葱切段备用锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。加入冬菜加入水，大火煮开，改慢火大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

鲤鱼一条。葱姜蒜及调料。鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

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文庆鲤的秘诀是选用新鲜的鲤鱼，配以独家调料和多年的积累工艺，先蒸后烤，口感鲜嫩不腻，让人回味无穷。

山水豆腐山水两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甜美，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉快滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。

这么独特的鱼怎样烹制才好吃呢，可焖、煎、炸、清蒸、红烧。

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肇庆文庆鲤鱼跟麦溪鲤鱼区别在于肉质口感。根据查询相关资料显示：麦溪鲤肉质十分的肥美，品质也是十分的卓越，成品制作完成之后更加的鲜美，入口甘香浓郁，口感更加的丝滑细致。

鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。

第一步：鱼的初步处理鲫鱼改刀：买回的鱼清洗一遍，去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏肠子等，特别是鱼肚内的黑膜一定要刮干净，这层膜腥味比较重，用清水冲洗干净。从鱼头处开始改斜刀，口子交叉，密度大一些，口子尽量深一些。

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。做法二制作流程（1）鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起.取出放入盘内。

首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

锦鲤是可以吃的。从生物学意义上说，锦鲤是鲤鱼的变种，其本身无毒，可以食用。

不可以吃，理由：（1）锦鲤本是鲤鱼变异的品种，而说的这种鲤鱼就是我们以前的食用鲤，变异后不可吃。

锦鲤鱼不能吃且有毒锦鲤鱼在饲养过程中为了美观会在饲养时会给它喂食含有添加剂和增色剂的饲料。锦鲤食用过后身体内会含有一定毒素，所以不能食用。

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