今天给各位分享中餐老坛酸菜的做法的知识，其中也会对老坛酸菜制作过程曝光进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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老坛酸菜的腌制方法
倒入蒜瓣，花椒、小米辣。 把3200克的清水煮开，加入盐，化开，然后晾凉！加入糯米粉搅拌均匀。 把搅拌好的糯米粉水倒入坛中。 再倒入白酒，盖上盖子，坛子边缘倒入水。 一星期后就变成金灿灿、酸脆爽口的老坛酸菜了。
“老坛”酸菜的腌制方法：原料：有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。
老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大***晾干2天3去掉老帮4切开，因为容器太小了5不锈钢桶洗净，撒上盐6放入***7依次一层***一层盐8腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天左。
老坛酸菜的腌制方法如下：准备大粒盐。大***晾干2天。去掉老帮。切开，因为容器太小了。不锈钢桶洗净，撒上盐。放入***。依次一层***一层盐。
工具：泡菜坛子一只，没有泡菜坛子的可以选用其它能密封的容器。食材：芥菜或其它各种应季的蔬菜适量，青椒和生姜是两种必不可少的食材。配料：盐、花椒粒、高粱酒、冰糖、清水各适量。
锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。
老坛腌酸菜的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
1、第一步：首先将大***对半切开，然后在用流水将大***冲洗2遍，接着将***拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。
2、腌这种南方酸菜，可以用芥菜，萝卜梗，上海青都可以，不同的蔬菜口感也不同，效果最好的是芥菜，肉厚有嚼劲，第一步先进行清洗，如果颗大，就从中间切开，小颗不用切，洗干净以后，放到室外晒一晒，悬挂起来，风干它。
4、不然食用盐中含有的亚硝酸盐还是很高的，吃多了对身体没有好处哦。
四川老坛酸菜腌制方法
首先是选择好泡菜坛子泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光2坛子选好后，下一步就是沏泡盐水刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶。
老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大***晾干2天3去掉老帮4切开，因为容器太小了5不锈钢桶洗净，撒上盐6放入***7依次一层***一层盐8腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵40天左。
老坛酸菜是四川泡菜的代表，以芥菜为原料，加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料，密封好坛口，发酵一个月即可。
老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光。\x0d\x0a坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶解后，放进姜片、花椒等。然后放进去，晾晒好的芥菜。
把选好的芥菜等蔬菜整棵洗净，放在太阳下晒到发软发蔫。泡菜坛子刷洗干净并用开水烫洗消毒，控干待用，必须保证无生水和无油。如果是正在使用中的老泡菜坛子，直接用就可以了。
老坛酸菜是怎样腌制的
1、老坛酸菜是四川泡菜的代表，以芥菜为原料，加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料，密封好坛口，发酵一个月即可。
2、“老坛”酸菜的腌制方法：原料：有盖的坛子一个、***、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。
3、把搅拌好的糯米粉水倒入坛中。再倒入白酒，盖上盖子，坛子边缘倒入水。一星期后就变成金灿灿、酸脆爽口的老坛酸菜了。成品图。
4、做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌，这样腌制出来的味道才更好吃，个人觉得用糯米水腌出来的酸菜更好吃第四步水装好了之后将坛子的盖子盖上，在坛子周围装上水防止坛子里面进去空气，再在坛子外面罩上一个不透光。
5、锅里倒入坛子容量20%的冷水，然后放入泡菜盐，盐比平时炒菜多放点，不要太闲，放30颗左右花椒，坛子大可以多放点，然后把水烧开。
酸菜怎么做好吃
1、酸菜炒肥肠 酸菜切碎，肥肠洗净切小段，锅中水开，放入肥肠，加入姜、葱、料酒，焯水捞出，控干水份。锅中倒入少许油，倒入肥肠炒出油脂，放入葱、蒜，炒出香味，倒入酸菜翻炒均匀。
2、东北炖酸菜。食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺。做法：将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。
3、首先我们将羊肉切成片，用猪肉的味道其实最好，但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类，因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。
4、东北酸菜羊血做法 食材：羊血、酸菜、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、葱、豆瓣酱、盐、生抽。 做法： 需要一块羊血，酸菜棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。
5、泡菜猪肉炖粉条 （1）调料：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。（2）作法：把泡菜洗干净切成细丝，五花肉切割成片状。在锅中添加适量的油，放进葱蒜进行爆香，随后将五花肉片放进锅中煎至8完善。
中餐老坛酸菜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老坛酸菜制作过程曝光、中餐老坛酸菜的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
