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牛肉饺子馆的牛肉水饺好不好吃
1、牛肉饺子造型美观、口感独特、鲜香可口，给人留下深刻的味觉印象。其次，牛肉水饺富含丰富的营养成分，不仅具有高蛋白质和低脂肪的特点，而且富含多种维生素和矿物质。
2、还可以啊，不过，馅儿要先用压力锅压过，再冻一下，包起来比较方便。
3、肯定好吃，牛肉水饺，本身就不应该放猪肉的，里面稍微再加一点蔬菜，这样会更好吃。而且更有营养。
4、现在正值秋季，为了增加营养，建议多用牛肉包饺子，虽然比猪肉价格高，但牛肉的营养非常高，常给家人吃身体更健康，而且做出的饺子鲜嫩多汁，别有一番滋味，还没有吃到的朋友赶紧安排起来。
有些饺子馆的饺子那么香,是为什么呢?
主要是因为他们的馅料调的比较好，接下来我们就说一下饺子馆的馅料为什么会比较香，他们在做一些海鲜饺子或者是猪肉饺子的时候，他们蔬菜和肉的比例也是非常的严格，这个时候一般都是黄金比例1：1。
再有就是一些有点无良的饺子馆了，会使用一些人工香料、香精之类的，成本不高，而且真的是“香气袭人”啊。
饺子店精通此道，他们包的饺子皮薄馅满，咬一口鲜香多汁甚是美味，这是饺子店的看家本领，很多人在家做的饺子煮熟以后，饺子馅缩成一团，吃起来比较干，其实问题就出现了那口馅儿上。
而是过度使用增香，提鲜的调味料，包括骨汤糕，一滴香，或者是放入过多的鸡精味精等等。
饺子馆的饺子吃起来特别香的原因是饺子馆特意熬制了一些风味浓郁的骨汤，将这种高汤加入饺子的馅料中，饺子就会鲜嫩多汁 饺子馆会精心的准备一些鸡骨和猪骨熬制成老汤，然后放入冰箱中备用。
水饺的“三鲜馅”是哪三样?如何调制出美味的三鲜馅?
原料备用。2韭菜洗净切碎。3鸡蛋炒成小颗粒。4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
一般以韭菜、鸡蛋和虾皮为主。不过白菜、香菇、玉米这些，只要是三种或以上素馅制成的饺子，都可以称为“素三鲜”。不过是韭菜、鸡蛋馅的比较深入人心罢了。肉三鲜 这个一般由猪、牛、羊组成的居多，也有加了鸡肉的。
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。三鲜水饺做法：首先将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成小颗粒放入盘中待用。
饺子馆和面的配方
1、和面比例：40斤面粉配比：水饺粉20斤，特精粉20斤，水16斤，盐0.5斤。（约合每斤面粉加水0.45斤，一斤面粉和好后下几95个，半斤几重0.44—0.47斤，半斤面粉的水饺重：肉的2斤；素的1斤）。
2、饺子皮和面配方如下：主料：中筋面粉500g。辅料：温水240g、盐1g。工具：盆、电子秤、筷子、保鲜膜。用一个干净、无水的碗或者盆称量出500克的中筋面粉。往面粉里加入1克的盐，用筷子或刮刀等工具拌匀。
3、克面粉加5克盐，搅拌均匀，面粉中加盐，不但增加湿面团的筋性和延展性，也可有效避免煮饺子破皮，这样一来煮饺子时就没必要在水中加盐了，一举双得。
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