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中餐摆盘装饰花草种类
中餐摆盘常见的花草有小雏菊、玫瑰花、茉莉、嫩笋、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、萝卜、胡萝卜、黄瓜、香菜叶，北方人爱吃的槐花、南方人爱用来炒菜的栀子花，南瓜花，丝瓜花等等。
中餐摆盘装饰花草品种 金莲花 金莲花别名金梅草、旱地莲等，叶片圆形，似荷叶，花朵常见颜色有***、橙色、红色，是一种适合用来装饰的花卉，经常在水果摆盘中用到，味道带一点芥末味。
会用到洋兰花、三色堇、绿膜、条纹萝卜、法香、松针、石竹梅等等。
中餐摆盘装饰花草种类有：茉莉、嫩笋、千日红、洛神花、薰衣草、迷迭香、胡萝卜、黄瓜、香菜叶等。
酒店菜品，盘式，装饰，用的花草有、散尾葵、满天星、康乃馨、月季、蝴蝶兰。
中餐摆盘用的花草型状有点像西兰花但比较稀绿颜色的叫什么名字?_百度...
1、结香花 为瑞香科植物结香的花蕾，属落叶灌木。产地：产于长江流域以南及河南、陕西等地。摘取部位：花蕾。冬末、春初花开放时***摘花序，晒干。功能主治：养阴安神，明目，祛障翳。用于青盲、翳障、多泪、梦遗、虚淋、失音。
2、绿色蔬菜如西兰花、芦笋、青豆等与水果如草莓、葡萄、柚子等搭配，也是一种不错的选择。不仅能够增加口感层次，更能够让菜肴外观上增添许多色彩。可以将绿色蔬菜和水果切成小块，搭配沙拉等，营养丰富又好看。
3、原料：百灵菇、西兰花、生菜、味型：蚝油味做法：（1）新鲜百灵菇洗净煮熟（煮时可以加适量盐）备用，西兰花烫熟备用；（2）生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上；西兰花也摆到盘上。
4、中西餐饮食各方面对比：食材：西餐只选精细部位和品种；中餐任何具有可食性的材料。烹调油：西餐橄榄油，色拉油；中餐任何动植物油。 调料：西餐进口植物调料；中餐大量使用味精。
冷菜摆盘的各种花草有哪些?
1、冷菜常用花草有海棠花、蝴蝶兰、松针、迷迭香、玫瑰花、绣球花、茉莉花、菊花、荷花、蜀葵、桂花、桂花糖藕、香草、薄荷、薰衣草、百里香、柠檬草、洋甘菊、长寿藤等等。
2、瓜叶菊（学名：Pericallis hybrida）是菊科瓜叶菊属植物，别称富贵菊、黄瓜花。多年生草本，常作1－2年生栽培。分为高生种和矮生种，20－90厘米不等。全株被微毛，叶片大形如瓜叶，绿色光亮。
3、琉璃苣：琉璃苣也叫做星星花，顾名思义因为其外形由五瓣的尖形花瓣组成，并呈现少见的梦幻蓝紫色，所以成为了不少大厨的心头好。金莲花：金莲花也叫旱荷、旱金莲。常见的颜色有黄、橙、红等。
4、凉菜摆盘花草的品种有兰花、萝卜、象牙萝卜、香菜、法兰、玫瑰、菊花、紫苏花、非洲菊、康乃馨；凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
摆盘的技巧和基本知识
1、摆盘技巧一：颜色运用 水果切雕色彩运用，是以水果颜色分类为主要区分，以黄、绿、红、黑、白五色作为视觉上的缤纷色彩搭配、调和、营造效果之功用，进而提升视觉的美味享受。在人类的感官中，视觉通常为第一优先的感觉。
2、一条直线：在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把配件摆成一条直线，重点是直线的位置要在偏向一边，并且要注意两边留白。
3、菜品本身比较寡淡、颜色单一，就可以选择形式感强一些、造型独特的器皿。避免喧宾夺主摆盘的配饰首先最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。
4、混合摆盘 将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
5、矩形排列的稳定感 将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又能打破呆板的布局，使摆盘更加生动。
6、可以选择不同的材质来搭配，例如木质、金属、陶瓷、玻璃等，但是需要注意不同材质的风格和质感是否相配，同时也要考虑它们在空间中的分布比例。
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