本篇文章给大家谈谈鳝鱼中餐摆盘，以及鳝鱼盘烧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鳝鱼除了红烧外,还有哪些烹饪方式更受大众喜爱?
1、爆炒黄鳝 除了干锅黄鳝之外，如果大家想要配合米饭吃的话，也可以爆炒黄鳝，制作方法并不是非常复杂，大家将善于处理干净之后，要提前腌制10分钟，要放入料酒，花椒，盐，胡椒等等。
2、脆皮爆鳝鱼：鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用。坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
3、开火蒸15分钟左右即可。人工喂养的黄鳝雌激素含量高，最好不要给孩子吃。对鳝鱼过敏的宝宝也要吃，患有皮肤病者也不要吃。以及体质偏热的孩子也不宜吃黄鳝。
4、鳝鱼的烹饪方法也比较多，常见的就是直接红烧，搭配的是花生油，这样炒出来的鳝鱼味道更香，冬季滋补多吃鳝鱼，营养高，直接红烧，好吃到舔盘子。
5、黄鳝一般生长在有水的稻田里。黄鳝的营养价值非常高，肉质中除了含有大量的蛋白质含量高，往锅中加水，水要适当盖过黄鳝，一次性加足。盖好盖用大火猛烧，烧开一分钟左右，关至中小火继续烧五到八钟。
6、黄鳝肉的烹饪方法多样且简单，炒、爆、焖、炖、蒸均可。清炒鳝丝、脆鳝挂卤、红烧鳝鱼片、金钱鳝筒、鳝段烤肉以及炖鳝汤等用黄鳝制作的菜肴，深受群众喜爱。
黄鳝怎么清蒸好吃又营养
1、第1步、新鲜的野生鳝鱼。第2步、新鲜的鳝鱼洗净杀死备用。第3步、将处理好的鳝鱼切段。第4步、放入生姜，白糖，鸡精蒸鱼豉油拌匀，腌制半个小时备用。第5步、生姜切丝，香葱切段。第6步、锅中放水，上锅蒸熟。
2、取个盘子，黄鳝放底层，姜蒜一起放里头，上面放肉片，最上头放银杏果。撒上味精，到入啤酒，冷水下锅蒸20分钟。出锅时，撒上葱花，浇热油，开吃即可。
3、黄鳝怎么做好吃又营养1 一鳝鱼煲 材料黄鳝300g咸肉适量盐芋艿2个葱姜大蒜适量植物油适量黄酒适量做法1黄鳝洗干净切段2咸肉洗干净切片3葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片4锅中放油烧热。
4、准备食材黄鳝食盐热油葱花料酒姜片和生抽2做法黄鳝处理干净，剪成3厘米的小段，加入食盐抓洗干净，放入盘中加食盐料酒和姜片，上锅蒸15分钟左右关火后取出黄鳝，把姜片扔掉，再淋上一些生抽，热。
鳝鱼可以和什么搭配做菜?
准备切小辣椒，辣椒切的越细味道会越辣，生姜可以切成姜末，因为我们静放的鳝鱼会再次清洗一遍，这样可以用姜末去炒鳝鱼不仅可以去腥味而且还能促进食欲，大蒜可以切成几段，这样不仅可以当作料还可以吃。
花生酱和茄汁以1：1的比例调和为佐料，瓜果、鳝柳以及酱料在碗中拌匀来吃。贴士黄鳝不可煮过熟，捞起马上用冷水浸泡，以保持肉质的口感。凉瓜炖黄鳝 原料 苦瓜、黄鳝各适量，鸡汤、盐、味精。做法 苦瓜洗净切片。
韭菜炒鳝丝 原料：鳝鱼，韭菜，植物油、盐、酒、鸡精各适量。做法：鳝鱼去内脏洗净切丝，韭菜洗净切成小段。锅内注油烧热，下入鳝鱼炒片刻。加入调料、韭菜炒匀即可。
