本篇文章给大家谈谈中餐厅猪蹄的做法，以及猪蹄宴多少钱一位对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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流亭猪蹄的制作方法
1、猪蹄洗干净备用。然后备好调料。流亭老汤加热备用。先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。再把老卤烧至融化后加入蹄髈。把全部调料倒入。然后烹入料酒。
2、将猪蹄清洗干净，飞水除去血水和浮沫。用流水冲洗干净。准备好砂锅，底下垫一块清洗干净的篦子（防止糊底的很好用）.放上猪蹄，再将复合香料用茶包包好投入锅中。
3、原料：猪蹄4个.辅料：姜片、葱、蒜、八角、桂皮适量，味达美、生抽、精盐、冰糖适量.做法：先用开水氽烫猪蹄，然后，用凉水冲净泡沫入锅。
4、制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。
5、年日本军队驻扎流亭，与白沙河河南的德军交战，流亭猪蹄的发展受到一定影响，但其制作技艺仍传续不断；事有顺逆。
6、流亭猪蹄的制作方法独特，需要经过多个步骤，如焯水去血沫、炖煮入味、焖烂等。此外，流亭猪蹄还有不同的口味，如原味、香辣、五香等，可以根据个人喜好选择。
怎样烀猪手
1、买好猪蹄后简单清理一下猪毛，在猪蹄上划几道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把猪蹄放在水中浸泡半个小时，如果不浸泡，猪蹄腥味太重，汤味会不鲜美。
2、首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
3、家常烀猪蹄的做法步骤2可切开，也可不切。家常烀猪蹄的做法步骤3将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。家常烀猪蹄的做法步骤4放入八角。家常烀猪蹄的做法步骤5放入姜粉。家常烀猪蹄的做法步骤6加少许盐。
4、步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。
5、材料 主料：猪蹄两个；辅料：盐、姜、花椒、大料、葱 烀猪蹄 1 把买来的猪蹄收拾干净，放水里焯一下。倒入高压锅里，加水，放盐、葱、姜，少许酱油，高压15分钟。出锅。撕成小块，装盘。
红烧猪蹄做法
1、准备食材 步骤step 2 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用 步骤step 3 炒糖色。
2、关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。
3、蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。
4、切好块的猪蹄，凉水入锅焯水。浮沫漂起时捞出。步骤step 2 焯好的猪蹄，清水冲洗干净表面浮沫。捞出控水。步骤step 3 锅里不用放油，直接放入焯好的猪蹄煎，煎到表面微黄，倒入白酒去腥。
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