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我想去当一名厨师请问是去烹饪学校学好还是从饭店当打荷好呢?
1、学校的话 上手就会教你刀具等工具的使用，接下来会手把手的教你炒菜，你会学的非常快，所以说如果是零基础想学习厨师的话 还是去学校好一点。
2、首先，先给烹饪学校毕业生鸣下不平：学校不能提供饭店的环境，毕业生对环境陌生，不知道工作程序，自然什么都不会干。但用心培养，很快就能上手。很多饭店的毕业生确直接打荷开始，学校什么都教了，还真就没教过打荷。
3、建议到学校去学习。首先，厨师并不想其他技术，需要言传身教，特别是中餐厨师讲究拜师和传承，除非是隐士高人自己的餐馆，还是到学校练习好基本功较好。
4、首先作为一个过来人，推荐你去专业学校学习比较好。因为一：饭店学徒首先你是员工，其次你才是学徒，保障饭店的正常运营情况下你才能够学习。所以杂工还是你的主要工作，学厨师知识捎带的。
中餐专业主要学什么?
1、学校开设中餐、西餐、西点等众多热门特色专业，专业内容紧跟市场需求定制课程，并创新研究小吃菜品百余种，老师手把手教学，一对一指导，真材实料的练习。
2、本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有饮食保健与营养配餐、现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
3、主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
4、中餐课程包括：原料学，食品安全卫生，营养学，中餐基础，中餐名菜制作，中餐宴席制作，烧卤课，冷拼课，日韩料理，西餐课，食品雕刻，糖艺制作，药膳，营养学，营养配餐，中式点心，西式点心，厨房英语。这些是必修课。
5、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
西餐的专业技能?
一：食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作。
学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。
学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
烹饪学校开设的西餐专业主要学习：《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。
西餐的每道工序都十分严谨，所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。囊括了菜肴制作的各个步骤。
经过两年系统的学习，西餐厨师专业学生能够熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制作技术，达到中高级西式烹调师的水平。
儿子要学厨师,我让他学数控,哪个更有前途?
1、主厨和数控机床是两个完全不一样的技术专业。从需要学习的课程内容来说，数控机床需要学习cad制图、机械基础、数据信息车床加工技术性等课程内容，而主厨则是以刀功、对火侯的把握、味儿的调整等领域各自进行培训。
2、从需要学习的课程来看，数控需要学习机械制图、工程力学、数据铣床加工技术等课程，而厨师则从刀工、温度掌握、味道调节等方面进行培训。虽然学习在很大程度上取决于意图，但一个人的才能和兴趣也占了重要的部分。
3、如果从院校毕业的那一刻起，就停止了学习培训，那样，所说的发展前途都是一隅之地。不论是主厨或是数控机床，甚至是其他工作中，都要具有一定的抗压强度能力。抗压强度能力越强，延展性越多。
4、数控的话是很枯燥很艰苦的，不过坚持下来可以慢慢从小工做到大工再一步步升级。厨师，练习的话就会经常刀切到手，流血什么的都太正常…虽然饭店多，但是竞争也激烈。
5、数控机床专业也许在十几年前还是可以的，但是现在机械化的发展，这个专业肯定没有厨师专业前景广阔了。
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