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清蒸鳜鱼的正宗做法,清蒸鳜鱼怎样做才好吃的做法步骤
做法步骤：第1步、活鳜鱼一条，养一天是为了吐出泥沙。也让鱼情绪稳定，鱼肉更鲜美。第2步、去除内脏与腮。划上浅刀口。第3步、备好姜、葱、辣椒丝。第4步、姜片放在盆底铺几片。
将鳜鱼从背部开刀。将鳜鱼冲洗干净。放入盘中，加入姜片和葱段。锅开后，上锅蒸8-10分钟。淋上蒸鱼豉油即可。
做法： 鳜鱼清洗干净，用刀在两侧各切两刀，用盐、料酒、生抽腌制 15 分钟左右。 姜切片，葱切段。 在蒸锅中放入姜片和葱段，加水烧开。
红蒸鱼窍门
1、辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。蒸鱼的过程中，将葱白、姜以及青红尖椒切细丝，用水浸泡几分钟。
2、葱姜辣椒丝摆放鱼身，滚油以小勺浇匀。个人喜欢第一种，勾芡后的汤汁容易附着在鱼身上。当然，鳜鱼、笋壳、龙利之类的高级鱼类适宜第二种。蒸鱼最宜下酒，若白鱼、鳊鱼之类，冷食亦佳，隔日鱼冻尤妙，酒徒最爱。
3、【清蒸鲈鱼】用材：鲫鱼、葱姜、清水、蒸鱼豉油、食用油 第一步准备一些葱姜，将放进清水中，最好还是开水哈，泡浸一下泡成一碗葱姜水。这是用于给鱼肉去腥的，最好还是不要用米酒哈。
清蒸鱼要如何做的色香味俱全?
1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
2、如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3、【操作步骤】：【一】：鲈鱼清理干净内脏，鱼鳞，鱼鳃，洗净，改花刀。【二】：接着放入碗中，用葱姜水腌制二十分钟去腥。【三】：二十分钟后，把鱼摆盘子里，放上大葱和姜片，大蒜剁碎10克，入锅蒸熟。
4、清蒸鱼的做法如下：材料：新鲜鱼 1 条（约 500 克）生姜 50 克 大葱 2 根 料酒 适量 食盐 适量 香油 适量 酱油 适量 步骤： 将鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒和盐抹匀，腌制 10 分钟。
清蒸鲫鱼的家常做法
用料：鲫鱼、大葱、小葱、老姜。清蒸鲫鱼的做法 杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。
做法：主料：鲫鱼一条 辅料；青椒、红椒、葱、姜切丝。蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。反面在鱼身上同样也切成一字刀。在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
家常蒸鲫鱼 食材：鲫鱼，香菜，红小米辣，泡椒，泡姜，大蒜，大葱 步骤：鲫鱼杀好之后打上花刀，然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，红小米辣切辣椒圈。
一，蒜末科甲蒸扇贝用料：冬瓜1000克，海蛎子1000克，蒜末适当。作法：海蛎子去壳取肉洗净；冬瓜削皮，去囊后，切割成3cm厚的片状；切完的冬瓜片放到碟底，扇贝肉放到冬瓜上面，再加上蒜末，蒸10min就能起锅。
请教中式蒸鱼的做法?
1、蒸鱼做法一，豆豉蒸鱼 材料 金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙 做法 将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2、做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
3、锅中加入适量清水烧开，水开之后放入蒸鱼盘，把鱼放入盘中，将腌制后的香葱段，生姜片拿出来。再将生姜片铺在鱼上，下面塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形。然后放进锅中用小火蒸，时间8分钟左右，时间太长鱼肉会变老。
4、正确蒸鱼的方法步骤如下：食材：鳊鱼一条、料酒1汤匙。油2汤匙、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙、盐3克、大葱1棵、鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵。
5、首先，准备好所需材料。我们需要一条新鲜的鲈鱼，适量的葱姜蒜和红椒，一些盐和生抽，还有一些生粉和料酒。然后，将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后备用。接下来，将葱姜蒜和红椒切成丝备用。
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