中餐厅2菜谱小白_中餐厅第二季中的小白是谁

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肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

菜品一：清炒时蔬用料**：青菜250克蒜末适量食用油适量盐适量做法**：青菜洗净，沥干水分。热锅凉油，加入蒜末爆香。加入青菜翻炒，炒至青菜变软，加入盐继续翻炒均匀。

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清炒时蔬：将白菜、西兰花、豆角等蔬菜切成小块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精，炒至蔬菜熟透即可。

你好，以下是我给你推荐的简单又美味的下饭菜鱼香肉丝宫保鸡丁黄瓜鸡蛋麻婆豆腐卤肉万水千山总是情，在众多下饭菜中，当然！有一些既简单又美味的菜品值得推荐。

清炒时蔬时蔬可以根据季节和个人口味选择，如西兰花、菜花、芦笋等。将时蔬洗净切好备用。热锅凉油下蒜末爆香，然后加入时蔬快速翻炒至断生，最后加入盐等调味料即可出锅。

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鲜香菇 2朵芦笋 2根夏令时蔬的做法将各种菜洗净，改好刀。

1、热菜热菜是中餐厅中最受欢迎的菜系之一，包括川菜、粤菜、湘菜等多种菜系。对于刚入门的人来说，建议选择招牌菜，比如宫保鸡丁、鱼香茄子等经典川菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸鲈鱼等粤菜。

2、苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。

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3、食谱一：米饭，芙蓉鲜贝，家常豆角，牛肉西红柿汤。食谱二：馒头，蛋糕，拌桔梗菜，拌海蜇黄瓜，银耳蛋花羹。食谱三：米饭，清汤蹄筋，鱼香茄子，杂碎汤。食谱四：黑米饭，虾仁烧菜花，炝腰花，家常时蔬汤。

4、结构：中餐菜单通常包括冷菜、热菜、汤、点心和水果等基本模式，而西餐菜单则分为头盘、汤、色拉、主菜和甜品等七个部分。

在菜场买猪肉，让商家打成猪肉泥，加入鸡蛋，一大勺蠔油，一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，适量盐和适量花椒粉，搅拌均匀；红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。把所有的材料加入肉末中剁均匀。

做法买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。[_a***_]或是红葱头，洗净后切碎。

在中餐厅节目中张亮做出了美味菜谱猪血水煮牛肉，猪血水煮牛肉的颜色热辣又红火，看着非常不错，其实做法很简单，做法如下：准备猪血，先竖切两大半，在横切小块。技巧，下刀要快，稳，准，狠。

做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

准备食材：番茄 2只，鸡蛋4个，姜，蒜2瓣，砂糖2勺，陈醋4勺，番茄酱2勺，料酒1勺，盐适量。取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。番茄切小块备用。

排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟，煮好的排骨捞出备用。

1、小白虾剪去前端较长虾须冲洗干净。沥干水份备用。炒锅热油稍多。入蒜末姜末和干辣椒段爆香。放入小白虾大火炒至虾变色。分别烹入料酒、盐、糖、生抽（通常我喜欢加点蒸鱼豉油或者老抽）。炒均关火最后撒上葱段装盘即可。

2、把虾用流动的水冲洗干净。用剪刀横向将虾身剪成断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。这是全部开完背的虾。取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

3、在做龙井虾仁的时候，虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用，虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。

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