中餐菜品摆盘与酒的摆放_中餐菜式摆盘花样

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本文目录一览：

• 1、中餐服务六大基本技能摆台

中餐服务六大基本技能摆台

简介 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

您说的是酒店餐饮服务的六大服务技能吧，下面把涵盖托盘在内的六大服务技能描述如下，希望能够帮到您：（托盘，口布，摆台，斟酒，上菜，分菜）餐巾折花 餐巾折花的作用 （1）使整个宴会环境得到美化。

摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 根据餐厅的装饰、布局确定席位。

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