中餐做法和装盘方法图解_中餐做法和装盘方法图解***

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本文目录一览：

• 1、中餐托盘使用方法

中餐托盘使用方法

1、托盘使用方法如下：轻托，轻托又称胸前托。通常使用中小托盘，用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg之间。重托，重托又称肩上托。

2、托盘是一种用于搬运货物的工具，它可以将货物整齐地堆放在上面，方便搬运和存储。下面是托盘的使用操作步骤和方法：检查托盘的结构和质量，确保其完好无损并符合使用要求。

3、人工液压叉车或机械、电动叉车在使用托盘运输货物的过程中，应保持速度统一稳定，避免紧急刹车、大幅震荡等使货物跌落，甚至因受力不均造成托盘损坏。

4、托盘分轻托、重托两种 轻托（胸前托）操作方法：1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。

5、．中餐派菜姿势。中餐派菜姿势和斟酒时的姿势相仿，所不同的是左手不托盘。

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