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中餐食谱大全及做法
【营养中餐的食谱】中餐食谱大全 几种常见美食做法 中国地大物博，南北差异巨大，在饮食方面显现的尤为突出。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。下面我为大家分享中餐凉菜菜谱的做法。
中餐厅是中国传统文化的一种载体，也是现代都市生活中不可或缺的存在。在中餐厅，顾客可以品尝到地道的中国美食。作为中餐厅的重要组成部分，菜谱是吸引顾客的一种非常重要的方式。
中餐做法(传统技艺的传承和创新)
1、在当代人的餐桌上传承菜式的传统做法，演绎中华美***粹，对于中餐大厨而言意义非凡。
2、中餐是中国文化的重要组成部分，传承数千年，不但被全体中国人喜爱而且也是中国人民对人类饮食文化的伟大贡献。中餐之所以成为中餐，除了食材来自中国，更重要的是制作方法烹饪技巧别具一格。
3、无论是家族传承、师徒传承还是社会传承，都为中国传统技艺的延续和发展做出了重要贡献。然而，随着社会的快速发展和全球化的推进，传统技艺的传承也面临着诸多挑战。
4、坚持中西结合，常于借鉴创新。在对优秀传统进行不断传承的基础上，中式烹饪擅长将民族的餐饮特点与西餐的一些优秀元素有机结合，例如选择原料、使用调料、改进加热方法及革新工艺等方面。
5、中餐烹饪个人价值首先是：能给客人带来美味美食的享受，也能给自己带来经济基础。中餐烹饪是影响人们健康的职业。作为一名出色的厨师，做出来的菜不但要色香味俱全，还要十分注意顾客的卫生安全和营养搭配。
6、坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
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