大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐炒面西式做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐炒面西式做法的解答,让我们一起看看吧。
炒面的顺序?
面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段
1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝
2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)
6、下入青椒丝,炒匀
7、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火
先炒菜。先炒蔬菜不容易粘锅,等待蔬菜断生后即可放入面条,这样做出来的炒面里面的蔬菜吃起来很爽口,并且面条筋道不糊锅。在炒面的时候除了放入一些蔬菜,还可以放一些火腿肠、鸡蛋、培根卷、午餐肉。在炒的时候可以放一些酱油、盐、味精、番茄酱调味。
番茄粒炒面做法步骤?
番茄粒炒面的做法步骤如下:
1. 准备好所有食材,包括干面饼、番茄、番茄酱和酱油。
2. 将番茄洗净,切成丁。
3. 在锅中烧开水,放入干面饼,大火煮开后用筷子搅散。
4. 煮好的面条取出,用凉水冲洗一下,然后沥干备用。
5. 锅洗净,热锅下油。
7. 加入沥干水分的面饼,用筷子搅散后继续翻炒。
8. 加入番茄酱,翻炒均匀。
番茄炒面
原料:手擀面、西红柿、洋葱、葱、午餐肉、黄油、黑胡椒粉、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、手擀面;
第2步、黄油,准备好原材料,该洗的洗好后,煮锅做上水,开始各种切;
炒面先炒菜还是先炒面?
先炒菜。先炒蔬菜不容易粘锅,等待蔬菜断生后即可放入面条,这样做出来的炒面里面的蔬菜吃起来很爽口,并且面条筋道不糊锅。
在炒面的时候除了放入一些蔬菜,还可以放一些火腿肠、鸡蛋、培根卷、午餐肉。在炒的时候可以放一些酱油、盐、味精、番茄酱调味。
炒饭炒面配料?
炒饭炒面的配料可以根据个人口味和喜好进行搭配,以下是一些常见的配料:
盐500克,鸡粉100克,味精80克,孜然粉40克,白胡椒20克,黑胡椒15克,香13克40克,25克洋葱粉,大蒜粉25克,熟白芝麻30克,***粉末20克。将所有这些调味粉混合即可。
炒粉所需的酱油有3大用途嘛,增香、上色、提鲜。
黄豆酱500克,清水250克,八角4克,桂皮4克,香叶6克,草果5克,花椒6克,丁香2克。白糖50克,耗油30克,香菇酱60克,芹菜切碎100克,香菜100克。高度白酒适量。
原味的调料粉配方为:盐500克,味精100克,鸡粉100克,孜然粉50克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉10克,十三香30克,熟芝麻粉25克,洋葱粉20克,蒜粉20克,姜黄粉15克。这些调料找齐之后搅拌均匀就可以。这种调料粉一般常用于炒粉,炒面,炒饭,炒米线,还有炒年糕,炸串,烤串,味道很不错。
咖喱味的调料粉配方为:盐300克,咖喱粉300克,味精100克,鸡粉100克,姜黄粉50克,熟芝麻粉30克,洋葱粉30克,蒜粉30克,糖粉20克。
这些调料找齐之后搅拌均匀就可以
到此,以上就是小编对于中餐炒面西式做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐炒面西式做法的4点解答对大家有用。