中餐大厨麻椒鸡做法_正宗的麻椒鸡做法

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本文目录一览：

• 1、椒麻鸡制作方法

椒麻鸡制作方法

1、开膛 椒麻鸡 嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

2、制作步骤： 将鸡肉切成小丁，加入一些盐和料酒腌制5分钟。 葱和姜切成粒，青花椒磨碎备用。 将腌制好的鸡肉用大火煮熟，放凉后切成丝。

3、首先准备一个大碗，小米椒、小青椒切段，加白芝麻、蒜蓉、葱花、辣椒面、辣椒片放入碗中。炒锅中倒入适量的油，油开后放入花椒粒爆香，立刻倒入刚才的碗中，把所有调料一同爆香。

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