大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食中餐自助的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食中餐自助的解答，让我们一起看看吧。
自助午餐肉的做法？
准备食材如下：土豆2个，糯米粉100克，午餐肉100克，盐1茶匙，油适量，鸡精1茶匙，小葱1根，黑椒粉1茶匙
具体做做法如下：先将土豆去皮切片，放入蒸锅蒸熟，午餐肉切粒，起锅烧热，不要放油，倒入糯米粉小火炒香，约5分钟即可，蒸熟的土豆片捣成土豆泥，放入汤盆，再加入午餐肉，加入炒好的糯米粉，加入香葱，加入黑胡椒粉，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后揉成面团，再分成大小一样的小面团，然后压扁成椭圆形状，再起平底锅，加油烧热，将做好的饼煎至两面焦黄即可！
备料：
里脊肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、面粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、橄榄油、盐
具体做法：
1、里脊肉500g，洗干净，切小块，放绞肉机绞成肉泥备用。
2、把葱切段，姜切丝，花椒放小碗里，然后放温水100ml，用手抓一会，浸泡30分钟备用。
3、把绞好的肉泥放盆里加入40克面粉、35克淀粉、一个鸡蛋、盐6克、鸡精5克、白糖6克、胡椒粉2克、生抽15克、老抽15克、耗油10克、料酒10克、橄榄油20克，搅拌均匀，再加入葱姜花椒水80ml继续搅拌，备用。
4、把肉泥放到锡纸上，用小勺按压均匀，整理成长方形，然后用锡纸包裹紧实，再用牙签在锡纸上扎几个眼，午餐肉就做好了。
5、把做好的午餐肉冷水下锅，蒸40分钟，再闷一会就可以出锅啦，放凉后去掉锡纸，切片就可以吃了，也可以煎，烤，做汤，特别鲜美，吃着放心，还实惠。
1、把淀粉和面粉加适量水和成稠酸奶的状态，小葱切好放进肉馅。这样会让淀粉面粉充分溶解，如果直接干粉加入肉馅会容易起干疙瘩，不好和。
2、把肉馅倒入面糊中，加入盐糖美极鲜，一般加个鸡蛋会让肉更嫩味道更好。用筷子朝一个方向打上劲儿，打得越久口感越细腻。
3、把和好的肉馅倒入已经摸好橄榄油的模具，方便蒸好以后脱模，弄勺子筷子抹平，尽量把大气孔弄没，有合适的板可以压实肉馅。
4、上锅，为容器盖上自己的盖子，再盖上锅盖。容器一定要有自己的盖子，这样蒸汽不会滴到肉上面。实在没有用保鲜膜吧。冷水上锅，大火开锅后转中大火40分钟。
5、蒸好会有一些油水在容器里，把午餐肉倒出来，免得泡着。放入餐盒冷藏。不要在午餐肉热的时候切片，容易散。冷藏后拿出来再切片，切片就会很密实了。
6、切开的午餐肉，我这是宝宝袖珍量的午餐肉，大人吃可以把所有食材变成3倍，够吃两天的早饭面包加午餐肉，中午切碎炒饭的量。
中式自助餐菜谱有哪些？
中式自助餐厅菜谱有凉菜、热菜、甜点、主食和水果等，具体菜谱如下。中式自助餐厅菜谱：
一、凉菜五香牛肉|蛋黄鸭卷香麻海蛰|开心肉坯四川凉粉|西芹红腰豆酸辣蕨根粉|拍黄瓜|五彩玉米粒。
二、热菜清蒸皖鱼|宫爆鸡丁垮炖豆腐|尖椒炒鸡蛋香芹炒培根|荷兰豆炒腊味清炒时蔬|小瓜炒鸭胸|腐皮红烧肉|番茄蛋花汤。
三、主食特色炒饭|白米饭蒸饺|玉米贴饼子|蒸南瓜|奶皇包葡萄发糕|馒头|点心油糕|香蕉包。四、甜品冰糖银儿炖雪梨红豆沙|青菜米粥。五、水果
中式自助餐厅菜谱有凉菜、热菜、甜点、主食和水果等，具体菜谱如下。
中式自助餐厅菜谱：
一、凉菜
五香牛肉 | 蛋黄鸭卷 香麻海蛰 | 开心肉坯 四川凉粉 | 西芹红腰豆 酸辣蕨根粉| 拍黄瓜|五彩玉米粒。
二、热菜
清蒸皖鱼 | 宫爆鸡丁 垮炖豆腐 | 尖椒炒鸡蛋 香芹炒培根 | 荷兰豆炒腊味 清炒时蔬 | 小瓜炒鸭胸|腐皮红烧肉 | 番茄蛋花汤。
三、主食
特色炒饭| 白米饭 蒸饺| 玉米贴饼子|蒸南瓜| 奶皇包 葡萄发糕 |馒头|点心 油糕| 香蕉包。
四、甜品 冰糖银儿炖雪梨 红豆沙| 青菜米粥。
五、水 果
到此，以上就是小编对于美食中餐自助的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食中餐自助的2点解答对大家有用。
