大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐高难度菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐高难度菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蒸菜和炖菜属于轻餐饮还是重餐饮？如何区分轻餐饮和重餐饮？
蒸菜算是轻餐饮吧，炖菜看程度，如果做菜的过程中大量排烟则属于重餐饮。轻餐饮和重餐饮区别是看排污大小，是否需要有大量油烟，污水，垃圾产生。另外，营业执照上面就会显示出来范围。重餐饮有专门的执照
轻餐饮和重餐饮的区别主要在于菜品定义、店铺特点、服务方式以及菜肴烹饪方式等方面1。轻餐饮是指分量不多的食物，包括各种小吃、点心、饮料等，注重简单而合口味的吃食，如饮品店、小吃店等；而重餐饮指的是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业，注重对菜品的精细烹饪，如炒菜、火锅等。
蒸菜和炖菜可以归类为重餐饮。
轻餐饮和重餐饮是对餐饮行业中不同类型餐饮服务的分类。一般来说，轻餐饮指的是提供简单、快捷、便携的餐饮服务，以满足快节奏生活的需求，如快餐店、咖啡店、小吃摊等。而重餐饮则指的是提供正餐、丰盛、精致的餐饮服务，注重用餐环境、菜品品质和服务体验，如中餐馆、西餐厅、火锅店等。
区分轻餐饮和重餐饮可以从以下几个方面考虑：
菜品种类和制作方式：轻餐饮通常以简单、快捷的菜品为主，如汉堡、三明治、沙拉等；而重餐饮则注重菜品的丰富性和精致度，如烧腊、炖汤、烩菜等。
用餐环境和服务体验：轻餐饮通常以快速用餐为主，提供简单的用餐环境和自助服务；而重餐饮则注重用餐环境的舒适度和服务的细致程度，提供更加正式的用餐氛围和专业的服务。
价格和消费水平：轻餐饮通常价格相对较低，适合快速、经济的用餐需求；而重餐饮则价格相对较高，适合正式、特殊场合的用餐需求。
需要注意的是，轻餐饮和重餐饮并非严格的界限，有些餐厅可能会提供轻餐饮和重餐饮的结合，根据消费者的需求和市场定位进行经营
蒸菜和炖菜属于重餐饮。
1,因为蒸菜和炖菜通常使用大量的食材制作而成，营养丰富且口感丰满，具有较高的饱腹感和满足感，适合作为主食或者正餐来享用。
2,轻餐饮通常指的是以小食品为主，比如沙拉、三明治、小吃等，这些食品相对口感较轻，作为零食或者快餐来摄入，追求的是简单、快捷、便携。
所以，蒸菜和炖菜属于重餐饮，而不是轻餐饮，因为它们的特点和定位更适合作为正餐来食用。
重餐饮指的是装修投资多、饭店面积大、雇佣员工多的饭店，而轻餐饮指的是投资较少、店面小、员工也比较少的饭店。
2、侧重点不同：重餐饮侧重于大型聚会，例如家庭、同学、朋友的聚餐，而轻餐饮侧重于休闲***。
3、烹饪食物不同：重餐饮主要烹饪精致的菜品，而轻餐饮主要烹饪薯条、冰激淋、奶茶等小食。
餐饮最赚钱的十道菜？
肯德基的鸡米花，鸡胸肉6块钱一斤，一两肉的鸡米花19元，30倍。
皇宫爆鸡丁成本3元，一盘12元。也就是一两花生米一两鸡胸肉。
会做菜的都能看出来其实餐饮世界所有的菜品都是有多暴利
上榜理由：辣鸭头，辣兔头，辣凤爪，秘制的卤水，香辣的口味，劲道的口感紧紧地抓住了食客的味蕾
第二、鱼头泡饼（泡饭）——口味酱香
上榜理由：鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础，烹制而成的一道经典菜。
第三、爆浆脆皮乳鸽——口味咸鲜。
到此，以上就是小编对于中餐高难度菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐高难度菜谱的2点解答对大家有用。
